Gateau di patate

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

Il gateau di patate (gâteau o gattò) è un ricco piatto a base di patate lesse e schiacciate, alle quali vengono aggiunti uova, prosciutto cotto e mozzarella (o provola). Si tratta di una ricetta tipica delle regioni della Campania e della Sicilia, dove è conosciuto anche come pizza di patate. La ricetta non è per niente elaborata, ma il risultato è semplicemente spettacolare! In pochissimo tempo sfornerete un timballo irresistibile, morbido e a tratti filante, con una sfiziosissima crosticina croccante in superficie.

Di ricette per preparare il gateau di patate ne avrete sentite sicuramente tante, perchè la particolarità di una ricetta tradizionale come questa risiede proprio nel fatto che venendo tramandata da generazioni, essa subisce le variazioni e le declinazioni di ogni famiglia. Quella che vi propongo io è quella che si può definire la ricetta originale napoletana, fatta secondo quelli che sono i dettami della cucina partenopea, sempre attenti al buon gusto e alla semplicità. Se quindi ne avete provate tante, ma nessuna vi ha convinti in modo particolare, a questo punto non vi resta che provare la mia. Così come, se invece questa dovesse malauguratamente essere una ricetta a voi sconosciuta, sappiate che siete arrivati con un tempismo perfetto per provarla ed innamorarvene a primo assaggio.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 30 minuti
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I Consigli di Marianna

Gâteau è un termine francese, e si riferisce più propriamente ad una torta dolce, uno sformato o una pizza rustica senza sfoglia. Il Il gâteau di patate è una "torta rustica" a base di patate, che vengono prima lessate, quindi schiacciate, lavorate con uova e parmigiano, quindi arricchita con prosciutto cotto e mozzarella. Infine la torta viene "cotta" nuovamente in forno preriscaldato ed in questo modo si compatta.

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Commenti  

Lena
# Lena 2018-05-23 03:36
Questa ricetta e facilissima, veloce ed il risultato piace moltissimo a tutta la famiglia: io lo uso anche freddo, per i bimbi come lunch da portare a scuola e noi grandi da mangiare in ufficio. Complimenti Marianna, per questa ricetta e molte altre, io ti seguo dal Messico...salut i!
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Marianna Pascarella
# Marianna 2018-05-23 11:31
Ciao Lena,
sono felicissima che ti piaccia!! :lol:
Bellissimo il Messico, ci sono stata una sola volta... e ci tornerei volentieri! Un saluto a tutti i simpaticissimi messicani! ;-)
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Ciufi
# Ciufi 2015-03-09 12:59
L'ho fatto con l'aggiunta di un po' di latte è venuto davvero buono.
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robbax
# robbax 2010-09-30 20:52
è buonissimo il gateaux,anche a me hanno insegnato a farlo così,però io al posto del cotto metto lo spek,la cipolla tritata finissima,e il pepe bianco,invece la mia amica mette la mortadella!una vera prelibatezza!!! :D
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DANIELA88
# DANIELA88 2009-11-05 18:31
l'ho fatto proprio ieri.... però al posto del cotto ho messo del salame.... era davvero buono ;)
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ulisse
# ulisse 2009-07-30 15:03
Sei stata chiarissima nella descrizione , bravissima!
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marghe1327
# marghe1327 2009-07-23 06:02
Me lo faceva sempre la nonna.Ho provato a farlo ed è venuto benissimo. Complimenti!!! :D
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Anonimo
# Anonimo 2008-12-02 17:57
Ottima ricetta, però, io aggiungo anche un rosso d'uovo. :0
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karen
# karen 2008-09-23 16:57
mmm...mi viene l'acquolina in bocca solo al pensiero di farlo! Lo farò questo venerdì, come cenetta per l'anniversario. . Grazie!
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Anonimo
# Anonimo 2008-09-02 12:43
Provo a farlo se mi verrà bene vi dirò grazie:
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Anonimo
# Anonimo 2008-07-07 22:20
Grazie per la ricetta, è il mio pasto preferito e finalmente lo potrò preparaere ogni volta che vorrò.
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Anonimo
# Anonimo 2008-06-15 19:51
la faccio al mio omino...gli piace un sacco...grazie! :wink:
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Nancy
# Nancy 2007-11-26 21:44
Ho appena finito di farlo... mi sembra venuto benisssimoo Ri ngrazio in anticipo per la ricetta che sarà sicuramente buona!!! :D
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Anonimo
# Anonimo 2007-10-24 14:27
avevo voglia di gateaux di patate e mi hai tolto ogni difficolta' grazie
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