Gamberoni in umido

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 24-Sep-2009)

I gamberoni in umido sono un secondo piatto semplice, leggero e molto delicato che si prepara in pochissimo tempo ed è subito buono anche servito come antipasto. Infatti questa ricetta è così buona e versatile che dopo averla assaggiata che non ci sono occasioni in cui non si adatta e si presenta come perfetta!

I gamberoni in umido sono una ricetta ideale preparata con i gamberoni in formato maxi, tipo i classici gamberi argentini, carnosi e saporiti, ma possono comunque essere utilizzati dei gamberi di dimensioni minori, sicuramente non sono ideali quelli troppo piccoli. Ovviamente in base alle dimensioni dei gamberi regolatevi con la cottura.

DIFFICOLTA': Bassa COTTURA: 10 minuti

I gamberoni in umido possono essere preparati in bianco, come indicato in questa ricetta, dove i gamberi vengono sfumati con il vino bianco e volendo il Brandy, che conferisce sicuramente un sapore ancora più deciso e particolare, oppure aggiungendo dei pomodorini. Se invece preferite un sapore maggiormente speziato, potete aggiungere aromi o spezie a piacere!

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Ingredienti per 2 persone

1/2 kg di gamberoni
2 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
1 bicchiere di vino bianco (secco)
1 spicchio di aglio
1-2 pezzetti di peperoncino
1 mazzetto di prezzemolo (fresco)
q.b. di sale

Come fare i gamberoni in umido

Per preparare i gamberoni in umido sciacquate i gamberoni e teneteli da parte. E' preferibile per questa ricetta utilizzare quelli freschi.
In un tegame mettete l'olio e lo spicchio d'aglio sbucciato e spellato, insieme a qualche pezzetto di peperoncino, e fate riscaldare.
Non appena l'olio è caldo aggiungete i gamberoni ed il prezzemolo fresco tritato.
Fate cuocete qualche minuto i gamberi, girateli delicatamente con una pinza e sfumateli con il vino bianco.
Completate la cottura dei gamberi, regolandovi in base alle loro dimensioni. Considerate che in generale impiegheranno una decina di minuti per cuocere.
I vostri gamberoni in umido sono pronti!