Gamberoni Gratinati

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 05-Oct-2014)

Volete preparare un antipasto molto particolare, di aspetto invidiabile e di sapore impeccabile? Questa ricetta dei gamberoni gratinati è proprio quello che fa per voi. A me piace molto servire antipasti sfiziosi e particolari, che sia prima di un pranzo importante o di una cena tra amici, penso che servire qualcosa che apra il pasto renda il tutto più armonioso, permettendo anche uno scambio di parole prima che si inizi a mangiare.

I gamberi poi li trovo molto versatili, si prestano bene a numerosissime ricette, da quelle più semplici a quelle più complesse, e piacciono un po' a tutti. Infatti in genere sono apprezzati anche da chi non ama particolarmente il pesce o chi odia le spine, e possono essere serviti anche se il menù non è completamente a base di pesce.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 40 minuti COTTURA: 10 minuti

I gamberoni gratinati sono un antipasto molto semplice da preparare, ma davvero speciale per il modo in cui viene presentato. Munitevi di 6 conchiglie di capesante, potete acquistarle nei negozi di pesce surgelato sfuso (in genere lì si trovano facilmente) e farete un figurone con poco.

Ingredienti per 6 persone

12 gamberoni (argentini)
100 gr di pangrattato
50 gr di parmigiano (grattugiato)
1 ciuffo di prezzemolo (fresco)
1 spicchio di aglio
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
6 cucchiai di Brandy
q.b. di sale
q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

6 conchiglie di capesante

Come fare i gamberoni gratinati

Per preparare i gamberoni gratinati iniziate a pulire i gamberoni, eliminando il carapace, la testa e la coda, senza dimenticarvi del filino nero; trovate nella Guida di Cucina tutte le indicazioni su come pulire i gamberoni.
Quando avrete preparato tutti i gamberoni, potete iniziare a preparare anche la panatura, quindi mettete in una ciotola il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo e lo spicchio d'aglio tritati, sale e pepe e un filo d'olio e mescolate bene il tutto.
Mettete in ogni conchiglia due gamberoni sistemandoli come in foto.
Aggiungete su ogni coppia di gamberoni un cucchiaio di Brandy e copriteli con la panatura.
Irrorate con un filo d'olio d'oliva ed infornate in forno preriscaldato a 200° con funzione grill per 10 minuti. Controllate che non si scuriscano troppo.
Potete servire i gamberoni così preparati sia caldi che freddi.

I Consigli di Marianna

Volendo potete preparare i gamberoni anche in anticipo, sistemandoli già nelle conchiglie con la copertura di panatura, per infornarli solo al momento in cui li dovrete servire.