Gamberoni all'Arancia

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 01-Mar-2015)

I gamberoni all'arancia sono un antipasto a base di pesce molto raffinato, dal sapore delicato e allo stesso tempo molto gustoso. Semplici da preparare, sono la ricetta ideale se volete preparare un piatto da veri gourmet. Serviti sulle fettine di arancia, questi gamberoni sono anche molto scenografici e vi permetteranno di fare un figurone con pochi ingredienti e ancor meno impegno.

Le dosi degli ingredienti che vi ho indicato potrebbero essere indicative, nel senso che il numero di gameberoni potrebbe variare a parità di peso, analogamente da un'arancia potrete ricavare un numero di fette che varia in base alle dimensioni dell'arancia stessa. Per cui regolatevi sulla quantità di gamberoni all'arancia che volete servire per ogni commensale, due potrebbero essere il numero giusto, quindi calcolate quattro gamberoni a testa, e ci vorranno due fette di arancia a persona. Quindi oltre a controllare il numero di gamberoni totali, verificate anche quante fette ricavate dalle vostre arance e tenetene una di scorta, per eventuali aggiunte.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 10 minuti

Leggi anche come fare i Gamberoni al bacon

Ingredienti per 4 persone

500 gr di gamberoni
2-3 di arancia
40 gr di burro
1 bicchierino di brandy
1 cucchiaio di fecola di patate

Come fare i gamberoni all'arancia

Per preparare i gamberoni all'arancia iniziate a pulire i gamberoni come indicato nella guida di cucina: come pulire i gamberoni, lasciando attaccata la coda e l'ultimo anello del carapace.
Fate riscaldare il burro in una padella, poi aggiungete i gamberoni e fateli scottare su entrambi i lati.
Sfumate con il brandy ed aggiungete il succo di un'arancia e fate insaporire i gamberoni ancora qualche minuti.
Mettete da parte (al caldo) i gamberoni, aggiungete un cucchiaio di fecola setacciata al fondo di cottura e fatelo addensare.
Affettate ancora un'arancia o due (regolatevi in base alla quantità di gamberi che avete a disposizione).
Sistemate le fette di arancia su un piatto da portata (o in piatti individuali) e disponeteci sopra due gamberoni ed un cucchiaio di salsa.
I vostri gamberoni all'arancia sono pronti, serviteli molto caldi.

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