Gamberi alla Catalana
I gamberi alla catalana sono una ricetta di pesce tipica della regione spagnola della Catalogna. Un piatto gustoso ma leggero, ricco degli aromi che vengono conferiti dall'utilizzo di numerose spezie. La ricetta originale dei gamberi alla catalana è molto semplice, prevede una scottatura dei gamberi ed una preparazione a mò di insalata, arricchita dall'utilizzo della cipolla rossa, pomodori o patate lesse, e soprattutto spezie. Io ho scelto pepe e paprica un mix di spezie che piace un po' a tutti, ma volendo potrete utilizzare quelle che preferite, se amate i gusti forti e intesi osate con qualcosa in più.
I gamberi alla catalana si presentano come un piatto ricco, che potrete consumare come cena, anche nelle sere estive, o come antipasto, anche in occasione di cene o pranzi importanti, soprattutto a base di pesce, come quelli di Natale.
La ricetta così come presentata qui è nella versione di base, volendo potete aggiungere anche altri crostacei, come astice o aragosta; oppure utilizzare questa stessa ricetta per cucinare alternativamente altri tipi di crostacei.
I gamberi alla catalana possono vengono serviti freddi.
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Ingredienti per 2 persone
- 500 gr di gamberoni
- 1 pomodoro (grande)
- 1/2 di cipolla (rossa)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di paprica
Come fare i gamberi alla catalana
- Per preparare i gamberi alla catalana scottate i gamberoni interi in acqua bollente per circa 5 minuti, poi scolateli e fateli intiepidire.
- Sgusciate i gamberi eliminando le teste ed il carapace, lasciando attaccata solo la coda (secondo me così sono più scenografici, ma volendo potrete anche pulirli completamente).
- Aggiungete ai gamberi la cipolla affettata sottile, il pomodoro tagliato a spicchi, un filo d'olio extravergine di oliva, sale, pepe e paprica (o altre spezie in base a queli avete deciso di utilizzare).
- La vostra insalata di gamberoni alla catalana è pronta.
