Fusilli cremosi con stracchino e datterini

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 04-Aug-2018)

I fusilli cremosi con stracchino e datterini sono un primo piatto di pasta semplice e veloce, dal sapore estivo, che verrà sicuramente apprezzato da tutta la famiglia, proprio per il suo sapore sfizioso e delicato. Il condimento cremoso viene realizzato con lo stracchino, un formaggio morbido dal sapore semplice e non molto acceso, che permette così ai pomodorini di esprimere il meglio del loro profumo maturo e di creare una delicata colorazione rossiccia, che va ad abbracciare la pasta, regalando una perfetta armonia di gusto e di profumo.

I fusilli cremosi con stracchino e datterini sono una ricetta molto semplice da preparare, dove il condimento viene cotto nello stesso tempo di cottura della pasta, per ottimizzare al meglio i minuti trascorsi in cucina, soprattutto in estate, quando a causa delle alte temperature non tutti amano trascorrere le ore nell'ambiente più accogliente, ma anche più caldo della casa. Ed è proprio in questa stagione che si possono trovare i migliori pomodori, sodi e maturi, delicatamente maturati al sole, con cui creare dei piatti estremamente saporiti.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 10 minuti

Ricetta Fusilli cremosi con stracchino e datterini

I fusilli cremosi con stracchino e datterini sono anche il piatto sprint che potrete sfruttare quando avete ospiti improvvisi e non volete rinunciare ad offrire loro un delizioso piatto, che appaghi completamente la fame comune ma anche il desiderio di qualcosa di buono, che renda ancora più piacevoli le ore trascorse in compagnia.

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Ingredienti per 4 persone

350 gr di fusilli (o altra pasta corta)
400 gr di pomodorini (datterini)
200 gr di stracchino
1 spicchio di aglio
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
q.b. di sale

Come fare i fusilli cremosi con stracchino e datterini

Per preparare i fusilli cremosi con stracchino e datterini ci vorranno davvero pochissimi minuti. Iniziate a lavare ed asciugare i pomodorini datterini, quindi tagliateli a metà, nel senso della lunghezza. Riscaldate un filo d'olio in una padella capiente, aggiungendo anche lo spicchio d'aglio. Quando l'olio avrà preso sapore unite i pomodorini.
Coprite e fate cuocere per 5-6 minuti circa (dipende anche da quanto sono maturi i pomodorini), a fine cottura non dovranno sfaldarsi. Eliminate lo spicchio d'aglio, regolate di sale ed aggiungete lo stracchino, poco alla volta, mescolando e creando così una crema.
Unite i fusilli che nel frattempo avrete cotto in abbondante acqua salata, scolandoli al dente e trasferendoli direttamente nella padella con il condimento. Fate insaporire tutto insieme 1-2 minuti ed infine aggiungete delle foglioline di basilico fresco.
I vostri fusilli cremosi con stracchino e datterini sono pronti per essere serviti.

I Consigli di Marianna

Per un migliore effetto sia per la vista che per il palato, tenete da parte un po' di stracchino, che andrete ad aggiungere "a pezzi" al piatto finale.