Fusilli cremosi con stracchino e datterini

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 04-Aug-2018)

I fusilli cremosi con stracchino e datterini sono un primo piatto di pasta semplice e veloce, dal sapore estivo, che verrà sicuramente apprezzato da tutta la famiglia, proprio per il suo sapore sfizioso e delicato. Il condimento cremoso viene realizzato con lo stracchino, un formaggio morbido dal sapore semplice e non molto acceso, che permette così ai pomodorini di esprimere il meglio del loro profumo maturo e di creare una delicata colorazione rossiccia, che va ad abbracciare la pasta, regalando una perfetta armonia di gusto e di profumo.

I fusilli cremosi con stracchino e datterini sono una ricetta molto semplice da preparare, dove il condimento viene cotto nello stesso tempo di cottura della pasta, per ottimizzare al meglio i minuti trascorsi in cucina, soprattutto in estate, quando a causa delle alte temperature non tutti amano trascorrere le ore nell'ambiente più accogliente, ma anche più caldo della casa. Ed è proprio in questa stagione che si possono trovare i migliori pomodori, sodi e maturi, delicatamente maturati al sole, con cui creare dei piatti estremamente saporiti.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 10 minuti

Ricetta Fusilli cremosi con stracchino e datterini

I fusilli cremosi con stracchino e datterini sono anche il piatto sprint che potrete sfruttare quando avete ospiti improvvisi e non volete rinunciare ad offrire loro un delizioso piatto, che appaghi completamente la fame comune ma anche il desiderio di qualcosa di buono, che renda ancora più piacevoli le ore trascorse in compagnia.

Leggi anche come fare i Fusilli alla crudaiola

Ingredienti per 4 persone

350 gr di fusilli (o altra pasta corta)
400 gr di pomodorini (datterini)
200 gr di stracchino
1 spicchio di aglio
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
q.b. di sale

Come fare i fusilli cremosi con stracchino e datterini

Per preparare i fusilli cremosi con stracchino e datterini ci vorranno davvero pochissimi minuti. Iniziate a lavare ed asciugare i pomodorini datterini, quindi tagliateli a metà, nel senso della lunghezza. Riscaldate un filo d'olio in una padella capiente, aggiungendo anche lo spicchio d'aglio. Quando l'olio avrà preso sapore unite i pomodorini.
Coprite e fate cuocere per 5-6 minuti circa (dipende anche da quanto sono maturi i pomodorini), a fine cottura non dovranno sfaldarsi. Eliminate lo spicchio d'aglio, regolate di sale ed aggiungete lo stracchino, poco alla volta, mescolando e creando così una crema.
Unite i fusilli che nel frattempo avrete cotto in abbondante acqua salata, scolandoli al dente e trasferendoli direttamente nella padella con il condimento. Fate insaporire tutto insieme 1-2 minuti ed infine aggiungete delle foglioline di basilico fresco.
I vostri fusilli cremosi con stracchino e datterini sono pronti per essere serviti.

I Consigli di Marianna

Per un migliore effetto sia per la vista che per il palato, tenete da parte un po' di stracchino, che andrete ad aggiungere "a pezzi" al piatto finale.

Video Fusilli cremosi con stracchino e datterini

Ricette Correlate

Fusilli con asparagi e gamberetti

I fusilli con asparagi e gamberetti è un primo piatto semplice e molto gustoso, che potrete preparare per un pranzo quotidiano, ma anche per un'occasione importante, il suo sapore sfizioso, casereccio ma anche elegante lo rende molto appetibile per tutti i palati. Il perfetto abbinamento terra - mare, tra asparagi e...

Caserecce con Zucchine e Ricotta

Le caserecce con zucchine e ricotta sono un primo piatto molto semplice, da preparare soprattutto in primavera o in estate. Un'ottima ricetta per preparare in pochi minuti un piatto di pasta dal sapore semplice e dal gusto irrinunciabile. Se siete abituati a piatti come i fusilli con zucchine e philadelphia e li...

Fusilli con Zucchine e Philadelphia

I fusilli con zucchine e philadelphia sono un primo piatto semplice e molto gustoso. Ideali anche quando si ha poco tempo per cucinare e si vuole scegliere una ricetta semplice che si prepara in poco tempo e che piace a tutta la famiglia. I fusilli con zucchine e philadelphia sono una ricetta che unisce la...

Fusilli con Peperoni e Tonno

I fusilli con peperoni e tonno sono un primo piatto semplice e molto veloce per cucinare qualcosa di primaverile, che attiri l'attenzione e ricava l'encomio dei commensali, esaltando il sapore primaverile e fresco dei peperoni arricchiti del timo fresco a foglioline. I fusilli con peperoni e tonno sono un primo...