Fusilli Arlecchino
Una simpatica ricetta per portare in tavola un piatto di colori che si adatta ai colori delle maschere e ai gusti delle delizie del Carnevale.
DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di fusilli (tricolore)
- 100 gr di prosciutto cotto (a cubetti)
- 1/2 di cipolla
- 2 pomodori (pelati)
- 80 gr di burro
- 4 cucchiai di panna
- 70 gr di piselli
- 200 gr di mozzarella (a cubetti)
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di pepe
- q.b. di sale
- a piacere di parmigiano (grattuggiato)
Come fare Fusilli Arlecchino
- Sciogliere il burro in un'ampia padella e rosolarvi leggermente la cipolla tagliata a fette grosse.
- Non appena la cipolla inizia ad imbrunirsi (senza che si colori completamente) eliminarla.
- Aggiungere al burro il prosciutto cotto a cubetti, farlo andare per un paio di minuti a fuoco moderato.
- Abbassare la fiamma ed aggiungere i pomodori pelati leggermente schiacciati ed i piselli.
- Salare e lasciar cuocere a fuoco basso per 10-15 min, tenendo la padella coperta.
- Lessare i fusilli in abbondante acqua salata.
- Scolarli molto al dente ed aggiungerli al sughetto, nella padella.
- Saltare il tutto aggiungendo un pizzico di noce moscata, uno di pepe, la panna ed infine la mozzarella a cubetti.
- Togliere dal fuoco quando la mozzarella non si è ancora sciolta completamente.
- Servire i fusilli caldi ed aggiungere a piacere una grattuggiata di parmigiano.
Potrebbe interessarti anche:
