Fusilli Arlecchino
Una simpatica ricetta per portare in tavola un piatto di colori che si adatta ai colori delle maschere e ai gusti delle delizie del Carnevale.
Come fare Fusilli Arlecchino
Sciogliere il
burro in un'ampia padella e rosolarvi leggermente la
cipolla tagliata a fette grosse.
Non appena la cipolla inizia ad imbrunirsi (senza che si colori completamente) eliminarla.
Aggiungere al burro il
prosciutto cotto a cubetti, farlo andare per un paio di minuti a fuoco moderato.
Abbassare la fiamma ed aggiungere i
pomodori pelati leggermente schiacciati ed i
piselli.
Salare e lasciar cuocere a fuoco basso per 10-15 min, tenendo la padella coperta.
Lessare i
fusilli in abbondante acqua salata.
Scolarli molto al dente ed aggiungerli al sughetto, nella padella.
Saltare il tutto aggiungendo un pizzico di
noce moscata, uno di
pepe, la
panna ed infine la
mozzarella a cubetti.
Togliere dal fuoco quando la mozzarella non si è ancora sciolta completamente.
Servire i fusilli caldi ed aggiungere a piacere una grattuggiata di
parmigiano.
Il Ricettario
di Marianna
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