Fusilli al misto di scoglio
I fusilli al misto di scoglio sono un primo piatto di pasta fresca dove la bontà della pasta che ha ancora tutto il sapore di quella fatta in casa, come quella che facevano le nostre nonne, si unisce alla freschezza e al gusto del mare, che si contraddistingue sempre per una ricca varietà di prodotti, che permettono di realizzare piatti dal gusto unico ed eccezionale.
I fusilli al misto di scoglio sono una ricetta tradizionale, di quella che richiama i sapori semplici e tradizionali della cucina dei pescatori e di quella che viene proposta ancora oggi, in tutto il suo splendore ed il suo prezioso gusto, dai ristoranti e dalle trattorie tipiche delle località di mare, dove la freschezza e la semplicità sono di casa.
I fusilli al misto di scoglio sono una preparazione classica ma anche attuale, una di quelle che potrete proporre per il pranzo della domenica o per un'occasione speciale, come potrebbe essere anche il pranzo di Natale. Io amo la freschezza dei sapori del mare e consiglio questo piatto anche nel quotidiano, che con la ricchezza dei frutti di mare può diventare anche un piatto unico.
Leggi anche come fare gli Spaghetti alle vongole
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di fusilli
- 1,5 kg di misto di scoglio (vongole, fasolari, mandorle, cannolicchi, ecc.)
- 200 gr di pomodorini
- 200 ml di vino bianco
- 100 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- q.b. di sale
Come fare i fusilli al misto di scoglio
- Per preparare i fusilli al misto di scoglio iniziate a pulire i frutti di mare, tenendoli a bagno in acqua fredda e sale per almeno mezz'ora prima di utilizzarli; per le vongole (di qualunque tipo esse siano) potrete utilizzare sempre la stessa procedura, battendole su un tagliere per fargli cacciare eventuali residui di sabbia.
- In un'ampia padella riscaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio sbucciato, fategli prendere sapore, quindi aggiungete i frutti di mare (scolati) e i pomodorini tagliati in quarti.
- Aspettate che i frutti di mare si siano schiusi, quindi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, quindi scolateli con una schiumarola qualche minuto prima della fine della cottura, trasferendoli direttamente nella padella con il condimento. Fate insaporire qualche minuto.
- I vostri fusilli al misto di scoglio sono pronti, serviteli con una spolverizzata di prezzemolo fresco tritato.
Ricette Correlate
Risotto alla Pescatora
Il risotto alla pescatora o risotto ai frutti di mare è un primo piatto tipico della cucina italiana, che da sempre "fa scuola" nel mondo, trasferendo la cultura di un modo di cuocere il riso, con il quale viene rilasciata una buona quantità di amido che fa da "legante" ed il piatto assume una consistenza quasi...
Fumetto di Pesce
Il fumetto di pesce è una sorta di brodo piuttosto ristretto, che viene preparato facendo bollire gli scarti dei pesci (tutto meno le interiora), ottenendo così un sughetto liquido che trova svariate applicazioni in tantissime ricette. Si tratta di un fondo di cottura molto utilizzato in cucina, soprattutto per la...
Spaghetti alle Vongole
Gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto di mare molto semplice, gustoso e rapido da preparare. Si tratta di un piatto che affonda le sue origini nella tradizione gastronomica napoletana e, così come è accaduto per tantissime ricette di questa terra, è diventata poi patrimonio della gastronomia italiana ed è...
Spaghetti alle Vongole al Pomodoro
Gli spaghetti alle vongole al pomodoro sono un primo piatto a base di pesce, buono e semplice, amato anche dai bambini. Rispetto agli spaghetti alle vongole tradizionali, che in genere sono apprezzati dai più grandicelli, anche per la presenza del peperoncino che ne caratterizza il sapore, questa versione al sugo...
Risotto allo Champagne
Il risotto allo champagne è una delle ricette più classiche che si possano preparare a Natale. Semplice, gustoso ed elegante, permette sempre di fare un bellissima figura in ogni circostanza. Il risotto allo champagne è il piatto ideale per preparare in poco tempo e senza troppo impegno un piatto gustoso e al tempo...
Spaghetti alle vongole e pomodorini
Gli spaghetti alle vongole e pomodorini freschi è una ricetta semplice e davvero gustosa per preparare un piatto tanto classico come gli spaghetti alle vongole che può essere realizzato bianco o rosso. Gli spaghetti alle vongole sono uno dei piatti a base di pesce più tradizionali che vengono preparati nelle...
