Funghi Champignon Trifolati

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 08-Oct-2013)

I funghi champignon trifolati sono un contorno classico della tradizione gastronomica italiana, particolarmente preparato in autunno, quando l'inizio della stagione fresca e piovosa rende possibile il raccolto di diverse varietà di funghi. Infatti questa ricetta si presta ad essere replicata con i funghi delle tipologie che più vi piacciono.

I funghi champignon trifolati possono essere utilizzati per accompagnare ogni portata, da quelle di carne a quelle di pesce, sono ideali anche per essere serviti in un antipasto misto o sulle bruschette di pane casereccio, con un filino d'olio extravergine crudo.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 20 minuti

I funghi champignon trifolati sono molto semplici da preparare, inoltre la facile reperibilità dei funghi champignon vi permetterà di gustare questa ricetta in ogni periodo dell'anno. Inoltre volendo potrete utilizzare i funghi trifolati per accompagnare un risotto o anche per farcire delle golose crepes! Una ricetta davvero molto semplice, estremamente versatile, adatta a tantissime circostanze. Per un sapore più marcato potete aggiungere anche la punta di un peperoncino.

Leggi anche come fare i Funghi champignon ripieni

Ingredienti per 4 persone

800 gr di funghi champignon
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
1 spicchio di aglio
q.b. di sale
1 ciuffo grande di prezzemolo (fresco)
1/2 di limone

Come fare i funghi champignon trifolati

Per preparare i funghi champignon trifolati iniziate a pulire i funghi champignonhampignon come descritto nella guida di cucina, senza staccare i gambi dalle teste.
Quando i funghi sono puliti affettateli in fettine dello spessore di circa 3-4mm.
Riscaldate un filo d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio tagliato a metà, poi aggiungete i funghi affettati.
Fate cuocere i funghi per una ventina di minuti in totale, mescolandoli spesso durante la cottura.
Salateli verso fine cottura e in ultimo aggiungete il prezzemolo fresco tritato.
I vostri funghi champignon trifolati sono pronti!

I Consigli di Marianna

I funghi champignon trifolati, una volta freddi, si conservano in frigorifero, in un contenitore chiuso, per qualche giorno.

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