Frittura di pesce pettine
La frittura di pesce pettine è una ricetta molto semplice e veloce da preparare, ideale per gustare appieno questi piccoli pesciolini dal colore intenso e dal sapore dolce e delicato. Gusto, semplicità e delicatezza per un secondo piatto che si prepara in pochissimo tempo ed arricchisce incredibilmente la tavola.
La frittura di pesce pettine è una ricetta perfetta per gustare il pesce, che assume una patina esterna croccante ed un interno morbido e gustoso. Tutta la delicatezza delle carni di questi piccoli e sottili pesciolini viene esaltata da una metodologia di cottura che impreziosisce ogni ricetta. Anche se amate prestare attenzione e limitare le fritture questa non potete perderla, riservatela per un’occasione importante e non esagerate con le quantità, ma non rinunciate ad assaggiarla.
La frittura di pesce pettine è un piatto anche molto scenografico, questo grazie ai meravigliosi colori dei quali questi pesciolini sono dotati. Vivaci e brillanti, serviti in tavola sembrano colorarlo dei colori dell’arcobaleno. Persino i bambini saranno attratti da questi meravigliosi pesciolini.
Leggi anche come fare la Finta frittura di pesce
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr di pesce pettine
- q.b. di farina
- q.b. di sale
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Come fare la frittura di pesce pettine
- Per preparare la frittura di pesce pettine iniziate a sciacquare i pesciolini ed asciugateli tamponandoli con della carta da cucina.
- Mettete della farina in un piatto ed infarinate i pesci pressandoli delicatamente) nella farina su entrambi i lati. Scuotete poi la farina in eccesso.
- Riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e quando l’olio è ben caldo immergetevi i pesci. Fate dorare i pesci su ambo i lati.
- Quando sono pronti prelevateli delicatamente con una schiumarola e metteteli su un piatto con della carta da cucina, per far assorbire l’olio in eccesso.
- Servite la vostra frittura di pesce pettine ancora calda, volendo con delle fettine fresche di limone.
I Consigli di Marianna
La frittura di pesce è una preparazione molto semplice, bisogna però prestare delle piccole attenzioni per evitare che il pesce cuocia troppo, si bruci la pelle e si indurisca all’interno. Quindi è preferibile mantenere al temperatura dell’olio intorno ai 180° e verificare che la cottura sia lenta e delicata.
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