Frittelle Luna Park
Le frittelle Luna Park sono quelle classiche frittelle di tonde e schiacciate, di pasta lievitata, ricoperte di zucchero semolato, vendute nei parchi giochi e divertimento, spesso anche dai carrettini ambulanti. Preparare in casa queste deliziose e morbide frittelle è piuttosto semplice e Carnevale è sicuramente il periodo adatto per provare a riprodurle, deliziando grandi e piccini, tra un divertimento e l'altro.
Le frittelle Luna Park si preparano con un impasto molto semplice a base di ingredienti elementari: farina, zucchero, latte e burro, aromatizzato con la buccia del limone grattugiata e la vanillina. Dopo aver preparato l'impasto ed averlo fatto lievitare dovrete suddividerlo in cinque palline che dovrete mettere di nuovo a lievitare. A questo punto non vi resta che schiacciare le palline per modellare le frittelle, che dovranno essere tonde, molto sottili al centro ed un po' più spesse ai bordi. Ora occorre solo friggerle e cospargerle di zucchero semolato e il gioco è fatto!
Leggi anche come fare le Graffe di Carnevale
Ingredienti per 5 frittelle
- 150 gr di farina manitoba
- 100 gr di farina 00
- 30 gr di zucchero (semolato)
- 130 ml di latte (tiepido)
- 50 gr di burro (ammorbidito)
- 1 limone (la buccia grattugiata)
- 1 bustina di vanillina
- 20 gr di lievito di birra (fresco)
- 1/2 cucchiano di sale
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Per Completare:
- q.b. di zucchero (semolato)
Come fare le frittelle Luna Park
Frittelle delle feste 2
Per preparare le frittelle Luna Park iniziate a mettere in una ciotola le farine, lo zucchero, il sale, la vanillina e la buccia grattugiata del limone.
Frittelle delle feste 3
Mescolate gli ingredienti ed aggiungete gratamente il latte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito di birra, mentre continuate a lavorare. Frittelle delle feste 4
Aggiungete anche il burro ammorbidito a pezzetti e lavorate il tutto fin quando l'impasto non si stacca dalle pareti della ciotola. Frittelle delle feste 5
Mettete l'impasto in una ciotola di vetro, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare per 1 ora e mezza. Frittelle Luna Park 7
Riprendete l'impasto e dividetelo in 5 pezzi, con ogni pezzo formate una pallina, coprite le palline con un canovaccio e lasciatele lievitare ancora mezz'ora. A questo punto prendete ogni pallina e schiacciatela con le mani, assottigliandola molto al centro e lasciando i bordi più spessi. Dovrete formare dei dischi di circa 20cm di diametro. Frittelle delle feste 8
Riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e non appena è bollente immergetevi le frittelle e friggetele una alla volta, girandole durante la cottura. Frittelle delle feste 9
Quando le frittelle sono pronte prendetele con una spatola forata, facendole sgocciolare, poi tamponatele in po' con della carta assorbente, spolverizzatele con lo zucchero semolato e lasciatele raffreddare su un piatto dove avrete messo un foglio di carta da cucina.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Plumcake alle zucchine
Il plumcake alle zucchine salato è una preparazione rustica molto semplice e veloce, vegetariano e dal sopore delicato, perfetto per incontrare il piacere di tutta la famiglia. Una ricetta che non richiede alcuno strumento di lavoro particolare e che si realizza in pochissimo tempo, tutto in una ciotola,...
Frittelle di zucchine lievitate
Le frittelle di zucchine lievitate sono delle sfiziosissime pizzette di pasta lievitata, arricchita da zucchine grattugiate a julienne e pinoli, che donano alla preparazione, umidità, sapore e a tratti croccantenzza. Cugine delle famose frittelle di fiori di zucca, si tratta di un finger food molto semplice e...
Krapfen salati
I krapfen salati sono dei gustosissimi e sofficissimi bomboloni salati che sono appunto la versione rustica dei krapfen alla marmellata. Preparati con un semplice impasto lievitato, che viene steso, coppato per formare dei dischi che vengono poi farciti con prosciutto e mozzarella (o altri ingredienti a piacere). I...
Bomboloni alla Nutella
I bomboloni alla Nutella sono uno dei dolci fritti più amati e apprezzati, da grandi e piccini. Si tratta di cerchi di pasta lievitata, che vengono fritti e farciti con la crema al cioccolato, per essere infine rivestiti di zucchero semolato o spolverizzati con lo zucchero a velo. L'impasto con il quale vengono...
Torta di Carnevale
La torta di Carnevale è un dolce farcito, realizzato con una base di molly cake, la soffice base per torta che si prepara in pochissimo tempo e non necessita di essere bagnata, farcita con una semplice e deliziosa crema di ricotta con gocce di cioccolato fondente. Esternamente la torta viene rivestita con uno strato...
Bomboloni di pasta sfoglia alla Nutella
I bomboloni di pasta sfoglia alla Nutella sono un'idea semplice, veloce e sfiziosa per una merenda alla portata di tutti, da preparare in occasioni speciali, quando si ha un'improvvisata di bambini che arrivano a casa per giocare o quando si ha davvero pochissimo tempo a disposizione per dedicarsi alla cucina. I...
