Frittelle di ricotta Bimby
Le frittelle di ricotta Bimby sono dei deliziosi dolcetti fritti che si preparano soprattutto durante il periodo di Carnevale. Sono simili alle classiche frittelle, ma hanno come ingrediente aggiuntivo la ricotta che le rende particolarmente soffici e la buccia d'arancia e la cannella che le rende profumate.
Le frittelle di ricotta Bimby risultano essere un ottimo dessert che rende felici grandi e piccini perchè grazie alla semplicità degli ingredienti, questo dolcetto sarà molto apprezzato anche dai più piccoli,un po' restii a mangiare dolci se non in presenza di cioccolata.
Le frittelle di ricotta Bimby rappresentano uno dei dolci tipici della Sardegna, anche se poi in ogni regione le possiamo trovare con qualche variante in base poi alla propria tradizione. Questi dolcetti, grazie alla presenza della ricotta nell'impasto, restano soffici anche per un paio di giorni rispetto alle classiche frittelle che bisogna mangiarle appena fatte poichè diventano subito dure.
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Ingredienti per 8-10 persone
- 100 gr di farina 00
- 200 gr di ricotta (vaccina)
- 1 uova
- 50 gr di zucchero (semolato)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 arancia (la scorza grattugiata)
- 1 cucchiaino di cannella (in polvere)
- 1 cucchiaio circa di latte
- 1 pizzico di sale
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero (a velo o semolato)
Strumenti Utilizzati
- Bimby
Come fare le frittelle di ricotta Bimby
- Per preparare le frittelle di ricotta Bimby iniziate a pelare l'arancia e mettetela nel boccale, aggiungete lo zucchero e tritare 30 sec. a vel. 8. Poi mettete da parte.
- Inserite nel boccale l'uovo e la ricotta e lavorate 30 sec. a vel. 4. Aggiungete il resto degli ingredienti, quindi farina, lievito, cannella, un pizzico di sale, la scorza grattugiata dell'arancia e zucchero e cominciate a lavorare 30 sec. a vel. 4. Se ce ne dovesse essere bisogno aggiungete un po' di latte; l'impasto deve risultare morbido e compatto.
- In una padella, con sponde un poco alte, scaldate abbondante olio di semi, usando due cucchiai prelevate un po' di impasto e con l'altro aiutatevi a farlo scivolare nell'olio caldo, poche alla volta per non far abbassare la temperatura dell'olio (che dovrà essere di circa 175°). Durante la cottura giratole spesso, così si cuoceranno bene e non rischierete di trovarle crude all'interno. Quando saranno pronte, scolatele e mettetele su un piatto con della carta da cucina per far assorbire l'olio in eccesso.
- Le frittelle possono essere servite con una spolverizzata di zucchero a velo oppure rotolate, ancora calde, nello zucchero semolato aromatizzato con la cannella, questo lo decidete voi in base ai vostri gusti personali.
- Le frittelle di ricotta Bimby sono pronte per essere gustate!
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