Frittelle di Mele

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 17-Jan-2008)

Le frittelle di mele sono una ricetta tipica della patria delle mele: il Trentino Alto Adige. Qui le frittelle di mele rappresentano un vero must che viene preparato tutto l'anno e sono molto apprezzate sia dai bambini come merenda che dagli adulti per accompagnare addirittura piatti salati.

Ma le frittelle di mele, insieme a chiacchiere, castagnole e ravioli sono anche una ricetta più preparata nel periodo di Carnevale.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 10 minuti

Le frittelle di mele sono un dolce molto semplice, che viene preparato con pochi ingredienti, che vengono miscelati tra di loro per formare una pastella, che andrà a rivestire le mele tagliate a fettine. Una volta fritte, la pastella si gonfia e le mele acquistano un sapore buonissimo.

Leggi anche come fare le Frittelle dolci

Ingredienti per 6 persone

4 mele (renette)
1 uova (intero)
1 bicchiere di latte
20 ml di olio d'oliva (extravergine)
1 cucchiaio di zucchero (semolato)
75 gr di farina 00
75 gr di fecola
1 pizzico di lievito per dolci
1 limone (il succo)

Per Friggere:

q.b. di olio di semi

Per Spolverizzare:

q.b. di zucchero a velo

Come fare le frittelle di mele

Per preparare le frittelle di mele iniziate a preparare la pastella: riunite il latte, l'olio, l'uovo e lo zucchero e lavorate gli ingredienti con una frusta a mano.
Aggiungete la farina, la fecola ed il lievito setacciati, lavorate ancora per avere un composto liscio e senza grumi, denso e non liquido, e lasciate riposare la pastella mentre passate alla preparazione delle mele.
Lavate le mele, sbucciatele e togliete il torsolo con l'apposito strumento.
Tagliate le mele a fettine dello spessore di 1/2cm, sistematele in un vassoio ed irroratele con il succo del limone, per non farle annerire.
Riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e quando sarà ben caldo (circa 170-180°) immergete le fettine di mele nella pastella e poi nell'olio. Fate cuocere le frittelle girandole su ambo i lati, fin quando non saranno dorate.
Le vostre frittelle di mele sono pronte, servitele con una spolverata di zucchero a velo.

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