Frittelle di mele perfette (Pronte in 10 minuti!)
Le frittelle di mele sono un dolce fritto semplice e genuino, amato da grandi e piccini, tipico del periodo di Carnvevale.
Le frittelle di mele sono una ricetta tipica della patria delle mele: il Trentino Alto Adige. Qui le frittelle di mele rappresentano un vero must che viene preparato tutto l'anno e sono molto apprezzate sia dai bambini come merenda che dagli adulti per accompagnare addirittura piatti salati. Le varianti di questa ricetta sono innumerevoli, la più famosa è probabilmente la versione che presenta le frittelle sotto forma di piccole ciambelle, ma ne esistono tante altre, che hanno ad esempio la forma di zeppoline, e versioni che oltre alle mele prevedono anche l'aggiunta di altri ingredienti, come l'uvetta!
Ma le frittelle di mele, insieme a chiacchiere, castagnole e ravioli sono anche una ricetta molto preparata nel periodo di Carnevale, quando ogni scusa è buona per friggere, per deliziare amici e parenti con qualcosa di semplice e goloso, che non lascia mai nessuno insoddisfatto! Un'idea semplice e veloce, perfetta anche per preparare una merenda che dia soddisfazione e che sfrutti un ingrediente sano e genuino, come appunto le mele.
Indice
Come fare le frittelle di mele
10 minuti
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10 minuti
Le frittelle di mele sono un dolce molto semplice, che viene preparato con pochi ingredienti, che vengono miscelati tra di loro per formare una pastella, che andrà a rivestire le mele tagliate a fettine. Una volta fritte, la pastella si gonfia e le mele acquistano un sapore buonissimo. Come ogni fritto, anche queste frittelle sono chiaramente più buone se mangiate appena fatte, perdendo un po' della loro particolarità con il passare delle ore, in quanto ovviamente la pastella acquista l'umidità della mela e si ammorbidisce.
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Consigli e curiosità
Sembra che queste frittelle nello specifico abbiano origini veneziane, ma probabilmente saranno note anche a voi, come lo sono a casa mia, pur senza avere alcun legame con la città lagunare.
Per aromatizzare le frittelle di mele potete utilizzare quel che preferite, aromatizzando la pastella o direttamente le mele affettate.
Ingredienti per 6 persone
- 2-3 di mele
- 1 uova
- 100 ml di latte
- 45 gr di zucchero
- 120 gr di farina 00
- 8 gr di lievito per dolci
- 1 limone
Per Friggere:
- q.b. di olio di semi
Per Spolverizzare:
- q.b. di zucchero a velo
Preparazione
Preparare la pastella
Per preparare le frittelle di mele iniziate a preparare la pastella: riunite il latte, l'uovo e la scorza del limone grattugiata in una terrina, iniziate a lavorare con una frusta a mano. Poi aggiungete lo zucchero, successivamente la farina e il lievito. Dovrete ottenere una pastella liscia e priva di grumi.
Sbucciare e tagliare le mele
Quando la pastella è pronta procedete a preparare le mele. Sbucciatele, privatele del torsolo centrale e poi tagliatele a fette dello spessore di circa 1/2 cm. Dovrete ottenere dei dischi, simili a delle ciambelle. Irroratele con il succo del limone, per non farle annerire.
Friggere le frittelle in olio caldo
Riscaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e quando sarà ben caldo (circa 170-180°) immergete le fettine di mele nella pastella e poi nell'olio. Fate cuocere le frittelle girandole su ambo i lati, fin quando non saranno dorate. Man mano che sono pronte trasferitele in un piatto dove ave avrete messo della carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.
