Frittelle di Mais con Guacamole

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 06-May-2014)

Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado la cui origine risale al tempo degli Aztechi.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 40 minuti COTTURA: 2 minuti CALORIE: 370 kcal

Ingredienti per 4 persone

550 gr di mais (in scatola)
5 cucchiai di coriandolo tritato
1/2 cucchiaino di coriandolo (in polvere)
8 cipollotti
2 peperoncini (rossi freschi piccanti)
1 peperoncino (verde dolce)
1 uovo
125 gr di farina
2 cucchiaini di cumino (in polvere)
3 cucchiai di succo di lime
1/2 cucchiaino di lievito (in polvere)
1 pomodoro (a cubetti)
2 avocado (maturi)
olio (di arachidi)
sale

Come fare Frittelle di Mais con Guacamole

Trita 2/3 di mais dopo averlo sciacquato, mescolalo con la farina, il lievito, l'uovo, metà dei cipollotti tritati con i peperoncini, 3 cucchiai d'acqua, le spezie ed il sale.
Fai riposare 10 minuti, pela gli avocado e, dopo averli snocciolati, tagliali a pezzetti e schiacciali.
Incorpora il mais, i cipollotti, ed i peperoncini rimasti, il pomodoro ed il coriandolo tritato.
Sala.
In una padella scalda dell'olio (abbondante) ed il composto di mais.
Friggi le frittelle 2 minuti per lato, sala e servi accompagnando col guacamole.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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