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Frittata di zucchine al forno

La frittata di zucchine al forno è una preparazione semplice a base di battuto d'uovo e zucchine baby tagliate a rondelle, inclusi i loro fiori.

di Marianna Pascarella

La frittata di zucchine al forno è una vera rivoluzione tra le frittate tradizionali. Normalmente infatti quando si parla di “frittata” siamo abituati ad immaginare subito qualcosa di fritto, un battuto d’uovo arricchito con altri ingredienti a piacere che tutto insieme vanno a formare una preparazione compatta, da servire a fette, o a cubetti, magari infilati in degli stecchino, se invece dobbiamo proporre un antipasto.

 

La frittata di zucchine al forno è una ricetta originale e tradizionale, innovativa e familiare, che combina il piacere di una classica frittata arricchita da tenere zucchine, con la frequente richiesta di leggerezza e praticità. Questa frittata di zucchine viene infatti cotta in forno, come fosse una torta rustica, conserva il gusto della classica frittata, ma allo stesso tempo acquista tanto in salute e benessere. Perfetta anche se siete a dieta e prestate un po’ di attenzione a quello che cucinate e soprattutto a “come” lo cucinate.

Indice

  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
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Come fare la frittata di zucchine al forno


10 minuti

-

50 minuti
Frittata di zucchine al forno
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La frittata di zucchine al forno è un delizioso piatto che i vostri ospiti non potranno fare a meno di apprezzare, chiedendo tanto di bis e ricetta! Preparatevi ad accendere il forno per sfornare una vera delizia. Scegliete le zucchine baby, quelle tenere con i fiori, ed aggiungete anche quest’ultimi alla preparazione, vi accorgerete dell’incredibile bontà della ricetta.

Leggi anche come fare il Rotolo di frittata filante

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Ingredienti per 6-8 persone

  • 7 uova
  • 400 gr di zucchine (baby con fiori)
  • 50 ml di latte
  • 80 gr di parmigiano (grattugiato)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

  • Teglia Ø26cm
 

Preparazione

Frittata di zucchine al forno 2

Per preparare la frittata di zucchine al forno iniziate a spuntare le zucchine, lavatele, tagliatele a rondelle di circa 2-3mm di spessore, lavate e pulite anche i fiori di zucchina.Frittata di zucchine al forno 2

Frittata di zucchine al forno 3

Rompete le uova in una terrina, aggiungete il latte, 1 cucchiaio d'olio, il parmigiano, sale e pepe e lavorate tutto con una frusta a mano.Frittata di zucchine al forno 3

Frittata di zucchine al forno 4

Unite al battuto d’uovo anche le zucchine tagliate a rondelle ed amalgamate bene. Infine aggiungete i fiori di zucchina e mescolate delicatamente.Frittata di zucchine al forno 4

Frittata di zucchine al forno 5

Con il rimanente cucchiaio d'olio ungete una teglia da forno di 26cm di diametro, altra almeno 6-7cm) e versatevi il battuto d’uovo. Infornate la frittata in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti circa. Potete verificare la cottura della frittata infilando uno stecchino al centro di essa.Frittata di zucchine al forno 5

Frittata di zucchine al forno 6

Quando la frittata è pronta sfornatela e lasciatela raffreddare.Frittata di zucchine al forno 6

Servire

La vostra frittata di zucchine al forno è pronta per essere servita e gustata!Frittata di zucchine al forno 7Frittata di zucchine al forno lightRicetta frittata di zucchine al fornoCome fare la frittata di zucchine al forno
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