Frittata di spaghetti

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 05-Apr-2014)

Immaginavi sarebbero venute tre persone in più alla tua cena di ieri. Ora hai 300 grammi di spaghetti già cotti e conditi e non sai cosa farne. Riciclare alimenti del giorno prima è un'arte, e il piatto per eccellenza di quest'arte è la frittata di spaghetti!

Se non sai come fare una frittata di spaghetti e hai timore di dover buttare via la pasta di ieri, sappi che esistono tanti modi facili e veloci per preparare un piatto ricco e gustoso. Basta avere un po’ di inventiva e il gioco è fatto. Su, provaci con le soluzioni che sto per segnalarti!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 20 minuti

La Frittata di Spaghetti è una ricetta tradizionalmente nata per riciclare gli avanzi di pasta cotta, ma nel tempo è stata molto apprezzata e viene solitamente preparata per essere "trasportata", quindi ideale per i pic nic e le gite fuori porta. La Frittata di Spaghetti è un piatto abbastanza corposo, per questo motivo è spesso servita come piatto unico. Questa ricetta viene solitamente preparata a Pasqua in occasione dei pic nic; non fatevi mancare la vostra gustosissima frittata per la scampagnata di Pasquetta! ;)

Ingredienti per 6 persone

400 gr di spaghetti
6 uova (intere)
80 gr di parmigiano (grattugiato)
100 gr di pancetta (dolce)
100 gr di scamorza (o provola)
q.b. di erba cipollina (tritata)
q.b. di sale
q.b. di pepe
5 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)

Come fare Frittata di Spaghetti

Per preparare la Frittata di Spaghetti iniziare a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
In una ciotola riunire le uova, con sale, pepe, erba cipollina e lavorare.
Aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare ed unire la pancetta e la scamorza entrambe a cubetti.
Scolare gli spaghetti abbastanza al dente e versarli in una padella capiente in cui avrete precedentemente riscaldato l'olio e versarvi il composto di uova.
Muovere un po' gli spaghetti con un forchettone, per distribuire uniformemente il composto di uova.
Non appena il composto di uova e gli spaghetti saranno ben amalgamati coprire con un coperchio e lasciar cuocere la frittata per 10 minuti circa, dovrà risultare ben cotta sotto e deve apparire compatta: se scuotete la padella dal manico, la frittata deve muoversi in maniera compatta.
Aiutandovi con il coperchio capovolgere la frittata: farla scivolare sul coperchio e con questo ribaltarla nella padella.
Procedere quindi alla cottura della frittata sull'altro lato.
A fine cottura trasferire la frittata in un piatto capiente.
La vostra Frittata di Spaghetti è pronta, potete servirla subito o, meglio ancora, lasciarla raffreddare e conservarla per una gita fuori porta.