Frittata di funghi chiodini e salsiccia
La frittata di funghi chiodini e salsiccia è un semplice secondo piatto, dal sapore autunnale, che racchiude tutti i profumi del bosco. Una ricetta deliziosa che sicuramente piacerà a tutti. La ricchezza di questa frittata è tutta racchiusa nel suo contenuto, a base di ingredienti semplici, che vanno a braccetto nel migliore dei modi. Funghi e salsiccia sono l’abbinamento che metterà tutti d’accordo, anche in questo caso.
Ingredienti per 4-6 persone
- 6 uova
- 250 gr di funghi chiodini
- 250 gr di salsiccia
- 100 ml di panna da cucina
- 30 gr di parmigiano (grattugiato)
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 30 ml di vino bianco
- q.b. di olio d'oliva
- 15 gr di burro
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare la frittata di funghi chiodini e salsiccia
- Per preparare la frittata di funghi chiodini e salsiccia iniziate a pulire i funghi, recideteli uno ad uno dal ceppo principale e puliteli dagli eventuali residui di terriccio con un panno umido. Fate insaporire uno spicchio d’aglio in un filo d’olio con un pezzetto di burro, poi aggiungete i funghi e lasciateli rosolare una decina di minuti, dovranno prendere colore e rimanere abbastanza croccanti.
- Unite la salsiccia spellata e sbriciolata, fate colorare anche questa insieme ai funghi, poi sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
- Quando i funghi sono pronti spegnete il fuoco, scartate lo spicchio d’aglio, regolate di sale, aggiungete la panna ed un ciuffo di prezzemolo tritato.
- Rompete le uova in una terrina, aggiustate di sale e pepe ed unite il parmigiano, battetele giusto il tempo che le uova si rompano e gli ingredienti si amalgamino. Versate i funghi nel battuto d’uovo ed amalgamate bene.
- Mettete un filino d’olio nella padella nella quale avete cotto i funghi, fatelo riscaldare, poi versatevi il composto di uova e funghi. Avviate così la cottura della frittata, potrete coprire con un coperchio, per permettere una cottura più uniforme della frittata. Quando vi accorgete che la base si sarà rappresa potrete procedere a girarla, aiutandovi con un coperchio piatto o con piatto piano grande. Completate quindi la cottura sull’altro lato. Quando è pronta trasferitela in un piatto dove avrete messo della carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso.
- La vostra frittata di funghi chiodini e salsiccia è pronta per essere servita.
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La frittata di funghi chiodini e salsiccia è un ricco composto di uova, funghi e salsiccia fresca, che diventa una portata nutriente e sostanziosa, che certamente arricchirà la vostra tavola con gusto e semplicità. Il sapore delicato ed aromatico dei funghi incontra quello sfizioso e vivace della salsiccia, per un abbinamento a dir poco perfetto.
La frittata di funghi chiodini e salsiccia può essere la scelta vincente per una cena veloce, ma ricca di gusto, o potrete provarla anche a piccoli pezzi servita come antipasto, nell’ottica di stupire e conquistare i vostri ospiti.
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