Frittata di asparagi selvatici e cipolle

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

La frittata di asparagi selvatici e cipolle è un secondo piatto a base di uova, molto semplice da preparare che vi permetterà di portare in tavola una frittata dal sapore sfizioso e stuzzicante. Gli apsaragi selvatici, cnsociuti anche come asparagi spinosi o asparagi pungenti, sono una pianta tipica del bacino mediterraneo, che cresce spontaneamente in primavera nelle campagne e nei sottoboschi incolti. Rispetto a quelli coltivati, hanno un sapore più amaro ed una forma più affusolata, si presta benissimo alla preparazione di risotti, frittate o minestre.

La frittata di asparagi selvatici e cipolle è una delle frittate di asparagi più buona che potrete preparare. La cipolla viene "cotta" nell'acqua e viene così resa dolce e morbida, acquistando un sapore unico, perfetto con le note più pungenti degli asparagi sepvatici.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 25 minuti
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I Consigli di Marianna

La frittata di asparagi selvatici e cipolle è buonissima sia calda che fredda.

Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

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