Frittata di Albumi

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

La frittata di albumi e porri è una ricetta semplice e veloce per cucinare una frittata che non prevede l'utilizzo dei tuorli d'uovo, per un risultato leggero e gustoso che non delude mai. La frittata che solitamente conosciamo è quella preparata con l'uovo intero, quindi rosso o tuorlo più bianco o albume. L'uovo, per quanto sia un alimento molto importante in una dieta sana ed equilibrata è anche ricco di grassi, sconsigliati per chi soffre di colesterolo alto. Ma visto che in verità la parte grassa dell'uovo è contenuta proprio nel tuorlo, vien da se che una frittata fatta di soli albumi è indicata proprio per tutti, proprio grazie alla sua maggiore leggerezza. Inoltre l'albume d'uovo è anche ricco di proteine e amminoacidi, quindi importantissimi per tutti.

La frittata di albumi è una ricetta molto utile quando si vogliono riciclare gli albumi avanzati da altre preparazioni che richiedono invece l'utilizzo dei soli tuorli, come accade per numerosi dolci, a partire dalla famosa quanto classica crema pasticcera. Se quindi avete degli albumi in frigorifero da consumare, sappiate che non esistono solo dolcetti, ma anche preparazioni buone, semplici e genuine come questa meravigliosa frittata.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 10 minuti
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Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

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Commenti  

Giulia
# Giulia 2016-10-19 12:21
Io ho sbattuto albumi con sale, pepe e un cucchiaio di parmigiano. Farcita con cotto e toma. Comunque leggerissima, grazie mille dello spunto e consiglio. Ciaooooo
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Ermelinda
# Ermelinda 2015-11-20 19:20
Io non uso i porri e aromatizzo con erba cipollina e devo dire che é buona e leggere.
Inoltre é la ricetta ideale per riciclare gli albumi, come hai scritto tu.
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Marianna Pascarella
# Marianna 2015-11-20 21:27
Certamente sono un'ottima idea anche le erbe aromatiche!! :-)
Riciclare prima di tutto!!! Ma tra l'altro è anche buona e leggera! ;-)
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