Frittata con Tonno e Agretti
La frittata con tonno e agretti è un secondo piatto a base di uova, che vi permetterà di realizzare velocemente una cena vegetariana, sana e nutriente. La frittata con le verdure, come gli spianaci o le zucchine sono dei piatti completi che permettono di unire l'utile al dilettevole abbinando tra loro gusto e nutrienti fondamentali. Queste frittate aiutano anche a servire portate di verdure a chi non le ama particolarmente.
La ricetta che vi propongo è a base di agretti, una verdura semplice e dal sapore delicato, nota anche come Barba di Frate. Se volete rendere ancora più leggera questa ricette potete cuocere la frittata al forno, sistemandola su della carta da forno ed infornandola a 180° per 25-30 minuti.
Potete sfruttare questa ricetta anche per preparare dei rusticini: cuocete la frittata in una teglia rettangolare, tagliatela a quadretti e racchiudete ogni quadretto in due quadretti di pasta sfoglia sigillando i bordi, spennellate con del tuorlo d'uovo sbattuto ed infornate a 200° per 15-20 minuti.
Oppure potete tagliare la frittata sempre a quadretti e servirla come finger food in degli spiedini lunghi, magari alternandola con un quadretto di frittata di cipolle ed uno di frittata ai wurstel.
Leggi anche come fare la Frittata con prosciutto e spinaci
Ingredienti per 4 persone
- 6 uova (intere)
- 300 gr di agretti (da pulire)
- 100 gr di tonno (sott'olio)
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- 100 gr di galbanino
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- q.b. di olio di semi (per friggere)
Come fare la frittata con tonno e agretti
- Per preparare la frittata con tonno e agretti pulite gli agretti come descritto nella Guida di Cucina: Come Pulire gli Agretti.
- Scottate gli agretti in abbondante acqua bollente per 5-6 minuti, scolatela, strizzatela un po', sistemate la verdura su un tagliere e sminuzzatela grossolanamente con un coltello.
- In una terrina rompete le uova, aggiungete il parmigiano, un pizzico di sale ed uno di pepe e lavorate il tutto.
- Aggiungete il tonno sgocciolato ed amalgamatelo al composto di uova.
- Unite gli agretti ed amalgamate delicatamente.
- Aggiungete il galbanino (o altro formaggio a pasta filata) tagliato a cubetti ed amalgamate anche questo.
- Riscaldate un filo d'olio in una padella e versatevi il composto di uova, cuocetelo bene sul primo lato, a fuoco medio basso con il coperchio.
- Quando la frittata è cotta su un lato giratela facendola scivolare su un piatto e poi capovolgendola nella padella e procedete alla cottura dell'altro lato.
- La vostra frittata di tonno e agretti è pronta!
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