Frittata con fave e pancetta
La frittata con fave e pancetta è una deliziosa preparazione a base di uova arricchita da fave fresche e cubetti di pancetta dolce. Una ricetta semplice che richiama i sapori classici come quello dell'abbinamento fave e pecorino, che potrete sfruttare come secondo piatto o, a pezzi piccoli, come antipasto, semplice e casereccio. Un gusto nuovo per una grande classico della cucina italiana, soprattutto di quella veloce e quotidiana: la frittata!
La frittata con fave e pancetta è una ricetta semplice, una di quelle che si prepara in pochissimi minuti, che vi permette di portare in tavola qualcosa di buono e particolare, di semplice ma anche di diverso dal solito. Perchè spesso non è necessario andare lontano per trovare ingredienti esotici per cambiare le solite ricette, ma vi basterà guardarvi intorno e riassaporare cibi semplici e genuini, magari solo uniti tra loro in una maniera diversa dal solito!
La frittata con fave e pancetta è uno dei grandi classici che potrete sfruttare nel periodo delle fave fresche ma anche nel resto dell'anno, vi basterà procedere in modo molto semplice: durante il periodo delle fave fresche, quando ci sono ancora quelle dolci e tenere sgusciatele e scottatele un paio di minuti, quindi eliminate la pellicina esterna (scottandole questa operazione sarà molto più semplice e veloce), lasciatele raffreddare bene poi mettetele in dei sacchetti per alimenti e congelatele. In freezer le fave preparate in questo modo possono essere conservate per diversi mesi e così facendo saprete come fare la frittata con fave e pancetta per tutto l'anno.
Leggi anche come fare le Frittatine nella pancetta
Ingredienti per 4-6 persone
- 6 uova (grandi)
- 100 ml di latte
- 300 gr di fave (fresche, sgusciate)
- 200 gr di pancetta (dolce a cubetti)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per Cuocere:
- q.b. di olio di semi
Come fare la frittata con fave e pancetta
- Per preparare la frittata con fave e pancetta iniziate a sgranare le fave, poi scottatele per pochi minuti ed eliminate la pellicina esterna che le riveste rendendole un po' amare. Poi lasciatele raffreddare.
- Rompete le uova in una terrina, aggiungete sale, pepe e lavoratele. Unite anche il latte e lavorate ancora.
- Ora unite al battuto d'uova le fave e mescolate bene.
- Riscaldate un filo d'olio con la pancetta a cubetti e fatela rosolare qualche minuto. Versate anche il battuto d'uova e fatelo rapprendere su un lato. Quando la frittata sarà cotta sul primo lato potrete girarla, aiutandovi con un piatto piano o un coperchio piatto, per farla cuocere sull'altro lato.
- La vostra frittata con fave e pancetta è pronta per essere servita!
Ricette Correlate
Fave dei morti
Le fave dei morti sono dei piccoli dolcetti dalla forma sferica o allungata (a seconda dei luoghi di origine della ricetta) a base di mandorle, tipici della ricorrenza dei defunti. Forse ne avete sentito parlare, forse le avete anche assaggiate, ma siete sicuri di sapere cosa sono le fave dei morti? Le fave dei...
Pasta con le Fave
La Pasta con le Fave Fresche è un primo piatto a base di pasta e legumi, particolarmente primaverile, soprattutto se realizzata con le legumi freschi di stagione come le fave. Anche se non amate particolarmente questo tipo di legumi, vi consiglio di provare questa ricetta, poichè quando le fave vengono sgusciate,...
Pappardelle Cremose con Fave e Pancetta
Questa è la ricetta delle Pappardelle Cremose con Fave e Pancetta "ideata" da mio padre! Un grande intenditore (e mangiatore) di fave, che per anni e anni ha rigorosamente rifiutato questo legume cotto. Ma da quando ha assaporato questo piatto, ogni anno puntualmente replica questa ricetta e addirittura congela un...
Come pulire le Fave
Le Fave sono dei semi ovali e piatti di colore verde, contenuti in baccelli dello stesso colore, piuttosto spessi, che appartengono ad una pianta che si chiama anch'essa Fava (Vicia Faba). Sebbene esistano diverse specie di fave, la più diffusa e conosciuta è sicuramente la Baggiana, caratterizzata da un baccello...
Pesto di Fave (Marò)
Il Pesto di Fave è un condimento tipico Ligure, a base di fave fresche, preparato con un procedimento analogo a quello utilizzato per il forse più famoso Pesto Genovese. Nel dialetto locale questo pesto è detto anche Marò o Pestun de Fave, ed è una preparazione che ha origini abbastanza remote. Questo tipo di...
Pasta con Pesto di Fave
La Pasta con Pesto di Fave è un primo piatto leggero e saporito, ideale se non si ha molto tempo per dedicarsi alla cucina, ma si vuole comunque provare una ricetta particolare. Ricco di benefici grazie alle proprietà delle fave fresche, dal sapore delicato e ricco di tutti i profumi che la primavera porta con se,...
