Frittata alla Vietnamita

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 07-May-2014)

Una ricetta asiatica...

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

6 funghi profumati
20 gr di vermicelli di soia
2 cucchiai di olio (di sesamo)
2 piccole cipolle bianche affettate
125 gr di piccoli gamberetti cotti e sgusciati
125 gr di polpa di granchio
6 uova
1 cucchiaio di salsa di soia chiara
1/2 mazzetto di coriandolo tagliuzzato
pepe macinato

Come fare Frittata alla Vietnamita

Immergi separatamente i funghi ed i vermicelli in acqua bollente per 15'.
Sgocciolali poi tagliali a pezzetti.
Scalda l'olio in una padella antiaderente e fai rosolare i funghi, le cipolle ed i gamberetti per circa 3'.
Fuori dal fuoco, incorpora la polpa di granchio precedentemente sgocciolata e lasciata raffreddare.
In un'insalatiera sbatti le uova con i vermicelli.
Aggiungi la salsa di soia e spolverizza col pepe.
Versa il preparato in un piccolo stampo, copri e fai cuocere a vapore per circa 10'.
Disponi la frittata su un piatto di portata, ed accomodaci sopra il miscuglio di funghi, gamberetti, cipolle e polpa di granchio.
Spolverizza di coriandolo fresco e servi.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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