Frittata alla Vietnamita
Una ricetta asiatica...
Ingredienti per 4 persone
- 6 funghi profumati
- 20 gr di vermicelli di soia
- 2 cucchiai di olio (di sesamo)
- 2 piccole cipolle bianche affettate
- 125 gr di piccoli gamberetti cotti e sgusciati
- 125 gr di polpa di granchio
- 6 uova
- 1 cucchiaio di salsa di soia chiara
- 1/2 mazzetto di coriandolo tagliuzzato
- pepe macinato
Come fare Frittata alla Vietnamita
- Immergi separatamente i funghi ed i vermicelli in acqua bollente per 15'.
- Sgocciolali poi tagliali a pezzetti.
- Scalda l'olio in una padella antiaderente e fai rosolare i funghi, le cipolle ed i gamberetti per circa 3'.
- Fuori dal fuoco, incorpora la polpa di granchio precedentemente sgocciolata e lasciata raffreddare.
- In un'insalatiera sbatti le uova con i vermicelli.
- Aggiungi la salsa di soia e spolverizza col pepe.
- Versa il preparato in un piccolo stampo, copri e fai cuocere a vapore per circa 10'.
- Disponi la frittata su un piatto di portata, ed accomodaci sopra il miscuglio di funghi, gamberetti, cipolle e polpa di granchio.
- Spolverizza di coriandolo fresco e servi.
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