Frijoles Refritos (crema di fagioli)

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

I frijoles refritos sono una crema di fagioli neri, un piatto tipico della cucina messicana. I fajoles refritos rappresentano un contorno, che può essere servito per accompagnare piatti a base di carne, bianca o rossa, ma possono benissimo essere consumati come un primo o un piatto unico, semplice e gustoso, con tutti i benefici che si possono trarre dai legumi.

La ricetta dei frijoles refritos è piuttosto semplice, e potrete prepararla così come descritto di seguito oppure ne potrete preparare una versione piccante, aggiungendo del peperoncino alla preparazione quando rosolate la cipolla e l'aglio.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti RIPOSO: 12 ore COTTURA: 60 minuti
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