French toast
Il french toast è una preparazione, contrariamente a quanto suggerisce il nome stesso, di origine americana, diffuso un po’ in tutto il mondo, conosciute anche come “eggy bread”, “german toast”, “gypsy toast”, “poor knights”, o “spanish toast”. In ogni caso si tratta di una ricetta che prevede la preparazione di pane spesse “inzuppato” in uova sbattute con latte e successivamente fritto nel burro. Un piatto ricco e gustoso che potrete provare per un brunch o per una colazione domenicale in perfetto stile relax.
Il french toast vede sia una versione semplice, dove le fette di pane, o di pan brioche dolce, vengono inzuppate nel battuto d’uovo e latte e fritte, che una versione un po’ più ricca, che prevede invece prima una farcitura a mo’ di sandwich, per passare poi alla frittura, un po’ come accade con il french toast servito ad Hong Kong, servito tipicamente all’ora del tè.
Il french toast è comunque una ricetta che vede una sua versione anche in Francia, dove si prepara il “pain perdu”, un pane servito come colazione, merenda o dessert. In Spagna invece troviamo la “torrija”, una preparazione tipica del periodo quaresimale e della settimana santa.
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Ingredienti per 6 persone
- 400 gr di pan brioche (circa 14 fette)
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 1 pizzico di cannella (in polvere)
- 1 pizzico di sale
Per Friggere:
- 100 gr di burro
Per Servire:
- q.b. di zucchero a velo
- q.b. di mirtilli
- q.b. di sciroppo d'acero
Come fare il french toast
- Per preparare il french toast iniziate ad affettare il pan brioche, che potrete fare anche voi stessi seguendo la mia buonissima ricetta del pan brioche fatto in casa, a fette dello spessore di 1,5-2cm.
- Ora preparate un battuto d’uovo: rompete le uova in una terrina (piuttosto larga, così sarà più semplice immergervi le fette di pane), aggiungete un pizzico di sale e lavoratele con una frusta. Unite il latte e lavorate ancora un po’ per amalgamare il composto.
- Aggiungete anche un pizzico di cannella per insaporire il tutto.
- Prendete le fette di pane ed immergetele rapidamente nel battuto d’uovo, su entrambi i lati. Friggete quindi i toast in un po’ di burro che avrete sciolto in una padella antiaderente; utilizzate poco burro alla volta, pulendo spesso la padella, per evitare di avere “bruciature” sui toast. Fate dorare i toast su entrambi i lati fino a doratura. Vedrete che i french toast diventeranno dorati e croccanti fuori, mentre resteranno morbidi all’interno.
- Servite i french toast ben caldi, spolverizzandoli con lo zucchero a velo ed accompagnandoli con frutti di bosco e sciroppo d’acero.
I Consigli di Marianna
I French toast sono deliziosi fatti e serviti, quindi gustati ancora caldi. E' sconsigliabile conservarli a lungo, in quanto perdono la fragranza che li caratterizza.
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