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Categorie Antipasti

Formaggio vegano

di Marianna Pascarella (aggiornata il 05-Jan-2017)

Il formaggio vegano è la soluzione non animale del classico formaggio di latte; un alimento proteico e nutriente da sostituire al classico preparato di latte, in una dieta vegetariana o vegana. La preparazione del formaggio vegan in casa è molto semplice, parte da un alimento di base, in genere frutta secca non salata, come anacardi o arachidi, che sono molto proteici e che una volta frullati vanno a creare una sorta di cremina che addensandosi con alti ingredienti da vita al formaggio.

 

Il formaggio vegano è un preparato a base di frutta secca perfetta per chi non può magiare formaggi e latticini, per chi segue una dieta vegana o per chi non ama particolarmente il sapore dei formaggi stagionati. Sebbene questo formaggio sia spesso difficile da reperire in commercio, bisogna ammettere che è molto semplice da fare anche in casa, richiede poco tempo, pochi ingredienti e la preparazione è davvero basilare.


10 minuti

8 ore

-
Ricetta Formaggio vegano
Ricetta senza Latte Ricetta senza Uova
 

Il formaggio vegano può essere servito per cena o come antipasto, al pari dei formaggi "classici", proprio grazie alla ricchezza di nutrimento che esso apporta. Se anche voi amate le autoriproduzioni dei prodotti industriali o se volete cimentarvi nella preparazione di qualcosa di sfizioso e particolare provate anche voi questo buonissimo formaggio di anacardi.

Leggi anche come fare la  Philadelphia fatta in casa

 

Ingredienti
per 8 persone

  • 200 gr di anacardi (non salati)
  • 1 cucchiaio di limone (il succo)
  • 1 cucchiaio di salsa tahina
  • 1 cucchiaino di lievito in scaglie
  • 1 cucchiaino di sale
  • 50 ml di acqua

Strumenti Utilizzati

  • Mixer

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Come fare il formaggio vegano

Formaggio vegano 2

Per preparare il formaggio vegano iniziate a mettere in ammollo, in acqua fredda, gli anacardi, che dovranno ammorbidirsi (assorbendo acqua) per un'intera nottata. Il giorno seguente sciacquate gli anacardi e scolatele con un colino.Formaggio vegano 2

Formaggio vegano 3

Ora trasferite gli anacardi in un mixer, aggiungete la salsa tahina, il succo del limone, il sale e il lievito.Formaggio vegano 3

Formaggio vegano 4

Frullate tutto per ottenere una crema, poi unite l'acqua (poca alla volta, così potrete regolarvi sull'effettiva quantità che vi servirà) per avere una crema morbida ma compatta.Formaggio vegano 4

Formaggio vegano 5

Mettete il vostro preparato per formaggio nel cestino di una ricotta (andrà bene anche un qualsiasi stampo di silicone) e pressate. Sformate il formaggio in un piatto.Formaggio vegano 5

Servire

Il vostro formaggio vegano è pronto!Formaggio vegano senza latteRicetta Formaggio veganoCome fare il Formaggio veganoFormaggio vegano fatto in casaFormaggio vegano agli anacardi
 
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