Cucina in Diretta con Marianna

Focaccia

di Marianna Pascarella (aggiornata il 15-11-2017)

PREP.
30 minuti
RIPOSO
-
COTTURA
30 minuti
Ricetta per Focaccia
 

I consigli di Marianna

La focaccia si caratterizza per un impasto molto idratato, questo le consente di rimanere molto soffice dopo la cottura; ovviamente questa caratteristica ha l’inconveniente di comportare qualche difficoltà nella stesura della pasta che tenderà a ritirarsi. Se andate incontro a questa difficoltà di stesura allargate la pasta per quanto possibile, poi lasciatela riposare qualche minuto e proseguite allargandola ancora. Considerate che dovrete comunque utilizzare sempre e solo le mani, o meglio i polpastrelli, non ricorrete mai ad un mattarello o a qualcosa che possa schiacciare l’impasto rendendolo duro.

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