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Focaccia Locatelli

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

La focaccia Locatelli è una famosissima focaccia che prende il nome dal suo "inventore": Giorgio Locatelli. La particolarità di questa focaccia è che non ha quasi bisogno di essere impastata ed il risultato è sorprendentemente morbido! Si tratta infatti infatti di una di quelle ricetta con impasto "alternativo", che non richiede energia per la lavorazione e ancor meno non vuole essere lavorata con impastatrice o altro robot da cucina.

La focaccia Locatelli è una di quelle ricette che si trova un po' ovunque sul web è famosa tra chi ama sperimentare impasti alternativi ed assaggiare così nuove preparazioni. Il risultato di questo impasto non lavorato è una focaccia incredibilmente soffice, ottima sia mangiata da sola che farcita. Quello che potrebbe non piacere a tutti è la quantità di lievito richiesta per questa ricetta, si tratta infatti di uno di quei lievitati "facili e veloci" che necessita di un po' di lievito in più, per avere un risultato pronto in poco tempo. Il signor Locatelli infatti, nella sua ricetta specifica anche i tempi di riposo tra i vari passaggi, ecco che il cerchio si chiude e tutto ha senso se viene rispettata la quantità di lievito da lui indicata.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti RIPOSO: 70 minuti COTTURA: 30 minuti
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Marianna Pascarella

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Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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Commenti  

Sara
# Sara 2017-03-11 21:46
Posso utilzzare altte farine nel posto deĺla farina 00 e manitoba?
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2017-03-13 21:08
Ciao Sara,
questa ricetta è ottimizzata per questo tipo di farine.
Sicuramente puoi utilizzarne anche altre... ma non otterrai lo stesso risultato! ;-)
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