Fiori di Zucca Ripieni

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 18-Jul-2014)

Tua nonna ti ha invitata da lei a trascorrere una giornata in campagna. In una bella giornata soleggiata hai fatto delle piacevoli passeggiate nei campi ed hai avuto modo di vedere tutte le primizie dell'orto, che con tanta cura amorevole sta portando avanti per gustare dei prodotti genuini. Quello che maggiormente ha colpito la tua attenzione sono stati dei meravigliosi fiori gialli che facevano capolino tra le zucchine.

Con pazienza e dedizione tua nonna ti ha spiegato che quello che hai visto sono i famosi Fiori di Zucca, ti ha aiutata a raccoglierne un bel fascetto, sai di non poterli conservare a lungo ed ora sei lì a cercare qualche ricetta per prepararli. Essendo dei fiori belli grandi, tua nonna ti ha parlato della possibilità di cucinarli al forno con il ripieno che preferisci ed ora stai cercando qualche ricetta che ti spieghi come fare i fiori di zucca ripieni al forno. Ti anticipo che la ricetta è semplice almeno quanto fare le Frittelle di Fiorilli, e che a patto di avere un po' di attenzione nella loro pulizia, per poterli lasciare interi, otterrai un ottimo risultato.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 10 minuti

Non spaventarti, leggi la mia guida di cucina che ti spiega come pulire i fiori di zucca e vedrai che, utilizzando un tocco delicato, i tuoi fiori rimarranno interi per la ricetta. Il ripieno che voglio proporti è semplice e gustoso, così che anche se vuoi presentare questa ricetta a qualcuno che tu pensi possa essere scettico, catturerai la sua attenzione con le tue armi culinarie. Vediamo insieme come fare i fiori di zucca ripieni al forno e mettiti all'opera prima che i tuoi fiori perdano la loro brillantezza.

Ingredienti per 10 fiori di zucca

10 fiori di zucca
200 gr di ricotta
120 gr di prosciutto cotto
120 gr di fior di latte
40 gr di parmigiano (grattugiato)
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
q.b. di noce moscata
q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

pirofila da forno

Per preparare i Fiori di Zucca Ripieni innanzitutto procete alla pulizia dei fiori di zucca, facendo attenzione a lasciarli interi e con la base chiusa (per evitare che il ripieno fuoriesca); potete leggere la Guida di Cucina: come pulire i Fiori di Zucca.
A questo punto preparate il ripieno riunendo in una terrina la ricotta, il prosciutto tritato ed il fior di latte tagliato a cubetti molto piccoli.
Iniziate a meascolare per amalgamare gli ingredienti, poi aggiungete una spolverata di noce moscata ed un pizzico di pepe, ed amalgamate ancora.
Prendete i fiori di zucca, uno alla volta, e aiutandovi con un cuchiaino mettete il ripieno al loro interno.
Chiudeteli un po' verso i petali e sistemateli in una pirofila unta.
Quando saranno tutti pronti cospargeteli di parmigiano grattugiato ed infornateli in forno preriscaldato a 190° per 10 minuti.
Sfornateli e serviteli.
I vostri Fiori di Zucca Ripieni sono pronti!

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