Finta Carbonara (senza uova)
La finta carbonara, o carbonara senza uova, è una variante leggera e molto gustosa della tradizionale ricetta laziale della classica carbonara. Questa semplice variante della carbonara è un'ottima soluzione per sostituire le uova quando non si hanno a disposizione o quando non è possibile mangiarle per motivi di salute.
La finta carbonara riuscirà a soddisfare la vostra voglia di pasta alla carbonara con un tocco di leggerezza e digeribilità che vi sorprenderà. Il risultato della ricetta è sorprendente sia alla vista, in quanto i vostri ospiti crederanno che avete preparato una ricetta tradizionale secondo i canoni della cucina romana, ma anche al palato! Infatti questa ricetta è gustosissima, seppure più leggera dello stesso piatto preparato con le uova.
Ingredienti per 2 persone
- 180 gr di spaghetti
- 200 gr di Philadelphia (o altro formaggio cremoso)
- 100 gr di pancetta (a cubetti o guanciale)
- 1 bustina di zafferano
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe (nero)
Come fare la finta carbonara (senza uova)
- Per preparare la finta carbonara mettete in una padella capiente, nella quale poi salterete gli spaghetti, un filo d'olio e riscaldatelo (volendo potrete insaporire con uno spicchio d'aglio), poi aggiungete i cubetti di pancetta e fateli rosolare.
- Quando la pancetta avrà preso colore, unite il formaggio e lo zafferano, mescolate ed amalgamate ottenendo così una salsina, aggiustate di sale e di pepe, poi spegnete il fuoco.
- Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli direttamente nella padella del condimento.
- Fate saltare un po' gli spaghetti con il condimento per insaporirli completamente.
- La vostra finta carbonara è pronta, servitela ancora calda.
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Il risultato è sorprendente, e se volete un consiglio, provate a servire ai vostri ospiti questo piatto di spaghetti senza svelare il trucco che avete utilizzato, vi accorgerete presto che è proprio vero che non si mangia solo con il gusto... ma anche con la vista! Infatti vi posso assicurare che avranno la netta sensazione di mangiare la classica carbonara.
Leggi anche come fare la Carbonara di zucchine
Video Finta Carbonara (senza uova)
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