Finta Carbonara (senza uova)
La finta carbonara, o carbonara senza uova, è una variante leggera e molto gustosa della tradizionale ricetta laziale della classica carbonara. Questa semplice variante della carbonara è un'ottima soluzione per sostituire le uova quando non si hanno a disposizione o quando non è possibile mangiarle per motivi di salute.
La finta carbonara riuscirà a soddisfare la vostra voglia di pasta alla carbonara con un tocco di leggerezza e digeribilità che vi sorprenderà. Il risultato della ricetta è sorprendente sia alla vista, in quanto i vostri ospiti crederanno che avete preparato una ricetta tradizionale secondo i canoni della cucina romana, ma anche al palato! Infatti questa ricetta è gustosissima, seppure più leggera dello stesso piatto preparato con le uova.
Ingredienti per 2 persone
- 180 gr di spaghetti
- 200 gr di Philadelphia (o altro formaggio cremoso)
- 100 gr di pancetta (a cubetti o guanciale)
- 1 bustina di zafferano
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe (nero)
Come fare la finta carbonara (senza uova)
- Per preparare la finta carbonara mettete in una padella capiente, nella quale poi salterete gli spaghetti, un filo d'olio e riscaldatelo (volendo potrete insaporire con uno spicchio d'aglio), poi aggiungete i cubetti di pancetta e fateli rosolare.
- Quando la pancetta avrà preso colore, unite il formaggio e lo zafferano, mescolate ed amalgamate ottenendo così una salsina, aggiustate di sale e di pepe, poi spegnete il fuoco.
- Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli direttamente nella padella del condimento.
- Fate saltare un po' gli spaghetti con il condimento per insaporirli completamente.
- La vostra finta carbonara è pronta, servitela ancora calda.
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Il risultato è sorprendente, e se volete un consiglio, provate a servire ai vostri ospiti questo piatto di spaghetti senza svelare il trucco che avete utilizzato, vi accorgerete presto che è proprio vero che non si mangia solo con il gusto... ma anche con la vista! Infatti vi posso assicurare che avranno la netta sensazione di mangiare la classica carbonara.
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Video Finta Carbonara (senza uova)
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