Filetto di Pesce al Miele
Vi capita di trovarvi di fronte ad un filetto di pesce, guardarlo senza avere ispirazioni per cucinarlo se non nella maniera più tradizionale con i pomodorini? A me è capitato esattamente così! Dopo aver pensato e ripensato a come cucinare il mio bel filetto di pesce, per caso, aprendo la dispensa ho visto un vasetto di miele che mi ha ispirata nella realizzazione di questa ricetta. Ovviamente dovevo spezzare un po' il sapore "dolce" del miele, quindi ho aggiunto un po' di erbe aromatiche, che potrete variare in base ai vostri gusti o a quello che avete a disposizione.
In definita ho ottenuto un piatto a base di pesce molto semplice da preparare, che necessita di pochissimo tempo di preparazione, si cuoce facilmente in padella (quindi ottimo se non vi va di accendere il forno) ed il risultato è stato davvero gustoso! Questa ricetta si presta all'utilizzo di tutti i filetti di pesce, da quelli più corposi, come persico o dentice a quelli più sottili, come sogliola o platessa.
Io, per la ricetta del filetto di pesce al miele, ho utilizzato una novità (almeno per me!) Quando sono andata in pescheria per acquistare un filetto di pesce (cosa c'è di meglio per far mangiare il pesce ai bambini?), il mio sguardo ha incrociato un filetto che credevo essere di persico, invece il pescivendolo mi ha corretta, dicendomi che si trattava di abadeco! Vi confesso senza timore la mia ignoranza: e chi l'aveva mai sentito?! Eppure la curiosità mi ha spinta ad acquistarlo, per provare anche questo sconosciuto. Dopo avelo assaggiato, posso dirvi, secondo un mio giudizio del tutto personale, che il suo sapore mi ha ricordato un misto tra merluzzo e baccalà.
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Ingredienti per 4 persone
- 2 da 400 gr di filetto di pesce
- 2-3 cucchiaini di miele (millefiori o acacia)
- 2-3 rametti di rosmarino
- 1 cucchiaino di salvia (tritata)
- 2 spicchi di aglio
- 30 gr di burro
- 4 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare il filetto di pesce al miele
Filetto di abaco 2
In una padella papiente mettete l'olio, il burro gli spicchi d'aglio tagliati a metà, la salvia e i rematti di rosmarino e fate riscaldare un po' l'olio, quindi aggiungete i filetti di pesce.
Filetto di abaco 4
Fate cuocere il pesce per circa 15 minuti, con il coperchio a fuoco medio, irrorandolo con l'acqua che man mao il pesce caccerà. Non appena vedete che il pesce è quasi cotto, aggiungete il miele. Filetto di abaco 5
Terminate la cottura per altri 5 minuti circa, per insaporirlo. Servire
Servite il vostro filetti di pesce ancora caldo.
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