Filetto allo Zenzero
Una ricetta della cucina giapponese semplice e gustosa.
Ingredienti per 4 persone
- 1/2 kg di manzo (filetto intero)
- 40 ml di salsa di soia
- 80 ml di estratto di carne
- 1 cipolla
- q.b. di olio di oliva (extravergine)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di zenzero (grattuggiato)
- 1/2 cucchiaino di cannella
- q.b. di sale
Come fare Filetto allo Zenzero
- Tagliare il filetto di carne a striscioline non troppo sottili.
- Mettere la carne a marinare con una salsina preparata con l'estratto di carne, la salsa di soia, lo zucchero e lo zenzero.
- Amalgamare con un cucchiaio di legno ed aggiungere la cipolla tritata finemente.
- Fare in maniera tale che la carne sia rivestita dalla salsina.
- Lasciare la carne a marinare per 15-20 minuti.
- Trascorso questo tempo riscaldare l'olio di oliva con la cannella in una padella antiaderente e cuocere un paio di pezzi di carne alla volta, con un paio di cucchiai di marinatura.
- Salare durante la cottura.
- Servire la carne allo zenzero ben alda.
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