Filetti di orata alla mediterranea

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 20-Jul-2017)

I filetti di orata alla mediterranea sono una ricetta semplice, leggera e salutare per gustare un pesce dalla carni tenere dal sapore delicato, che solitamente si riesce a far mangiare anche ai bambini. Questa ricetta gode di una grande praticità di preparazione ed il sapore complessivo dell’orata non viene disturbato dagli ingredienti utilizzati per il condimento.

I filetti di orata alla mediterranea possono essere preparati anche all’ultimo minuto, in quando la loro preparazione richiede davvero pochissimo tempo. O se ne avete l’esigenza potrete disporre i filetti in teglia e arricchirli degli altri ingredienti per poi conservarli anche fino a sera in frigorifero, magari coprendo la teglia con un foglio di alluminio, per poi irrorarli con un filo d’olio solo prima di infornarli.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 15 minuti

Ricetta Filetti di orata alla mediterranea

I filetti di orata alla mediterranea sono un piatto classico che richiama i buoni sapori del nostro mare, con gli ingredienti che maggiormente caratterizzano la nostra dieta, come pomodorini, olive, olio extravergine di oliva. Sono quindi molto diffuse grazie anche ai pochi ingredienti necessari a prepararle. Se poi non amate sfilettare le orate o se non siete riusciti a richiedere questa operazione al vostro pescivendolo di fiducia, con la stessa ricetta potrete preparare cucinare anche le orate intere, a patto di arricchirle con un po’ di farcitura anche nel ventre ed allungare i tempi di cottura.

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Ingredienti per 4 persone

2 orata (4 filetti)
12 pomodorini
16 olive
2 spicchi di aglio
q.b. di origano
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
q.b. di sale

Come fare i filetti di orata alla mediterranea

Per preparare i filetti di orata alla mediterranea iniziate a sciacquare i filetti di orata sotto l’acqua fredda, tamponateli con della carta da cucina e sistemateli in una teglia rivestita con della carta forno. Distribuite su ogni filetto di orata 3 pomodorini tagliati a pezzi abbastanza piccoli. Aggiungete le olive denocciolate tagliate a rondelle (4 per ogni filetto di orata). Tagliate anche a pezzi l'aglio, distribuendone 1/2 spicchio su ogni filetto di pesce. Regolate di sale, aggiungete una spolverizzata di origano ed irrorate con un filo d'olio d'oliva.
Infornate le orate in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti, regolatevi sugli effettivi minuti di cottura in base alla potenza del vostro forno, evitate di cuocere troppo il pesce per non farlo diventare secco e stopposo.
I vostri filetti di orata alla mediterranea sono pronti per essere serviti.