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Raccolte Ricette Estive

Fettuccine con Fagiolini

di Marianna Pascarella (aggiornata il 24-Mar-2014)

Una ricetta semplice per un ottimo piatto di fettuccine al pesto, fresche e gustose.

 

30 minuti

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-
Ricetta Fettuccine con Fagiolini
Ricetta senza Latte
 
 

Ingredienti
per 4 persone

  • 350 gr di fettuccine (sottili)
  • 300 gr di fagiolini
  • 3-4 fette di prosciutto crudo
  • 180 gr di pesto
  • 2 cucchiai di mandorle (pelate)
  • 100 ml di olio di oliva (extravergine)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
 

Come fare Fettuccine con Fagiolini

Tagliare le punte dei fagiolini e lessarli in acqua salata.
Scolarli e metterli in una casseruola insieme all'olio extravergine di oliva e le mandorle.
Cuocere le fettuccine e scolarle al dente, unirle ai fagiolini e farli saltare in padella con questi.
Unire il pesto, aggiustare di pepe e mantecare bene.
Servire le fettuccine con degli stalcetti di prosciutto crudo in ogni piatto.
 
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