Fettuccine con Fagiolini
Una ricetta semplice per un ottimo piatto di fettuccine al pesto, fresche e gustose.
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di fettuccine (sottili)
- 300 gr di fagiolini
- 3-4 fette di prosciutto crudo
- 180 gr di pesto
- 2 cucchiai di mandorle (pelate)
- 100 ml di olio di oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare Fettuccine con Fagiolini
- Tagliare le punte dei fagiolini e lessarli in acqua salata.
- Scolarli e metterli in una casseruola insieme all'olio extravergine di oliva e le mandorle.
- Cuocere le fettuccine e scolarle al dente, unirle ai fagiolini e farli saltare in padella con questi.
- Unire il pesto, aggiustare di pepe e mantecare bene.
- Servire le fettuccine con degli stalcetti di prosciutto crudo in ogni piatto.
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