Fettuccine al Tartufo
Le fettuccine al tartufo sono un primo piatto semplice ma anche molto elegante e raffinato, da servire in una occasione speciale, per stupire con classe, semplicità e gusto. Il tartufo è un fungo molto pregiato, che cresce spontaneamente nel terreno, accanto alle radici di alberi, soprattutto querce e lecci. Il tartufo è uno degli alimenti più ricercati e pregiati, per questo motivo anche costosi, che si possono trovare in commercio.
Lefettuccine al tartufo possono essere preparate con tutte le tipologie di tartufo, da quello bianco a quello nero, passando per tutte le possibili specie. Sono un piatto che permette di esaltare con gusto e con semplicità tutta la bontà di un fungo tanto raro.
Lefettuccine al tartufo sono veloci da preparare e sono sicuramente ottime servite al momento, appena pronte, quando tutti gli ingredienti avranno armonizzato il loro sapori dando il meglio di se per questa ricetta. Per le fettuccine al tartufo potrete utilizzare un tartufo appena raccolto, o anche uno opportunamente conservato.
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Ingredienti per 2 persone
- 280 gr di fettuccine (all'uovo)
- 30 gr di tartufo
- 3 cucchiai di panna fresca (o da cucina)
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 30 gr di burro
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
Come fare le fettuccine al tartufo
- Per preparare lefettuccine al tartufo iniziate a riscaldare in una padella capiente il burro con un filo d'olio d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Pulite il tartufo con un pennello ed affettatelo a fette sottili (con un coltello a lama liscia o con un pelapatate).
- Aggiungete anche il tartufo e fate prendere sapore.
- Nel frattempo cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele direttamente nella padella con il condimento.
- Unite anche la panna e mescolate velocemente il tutto.
- Servite le vostre fettuccine al tartufo ancora ben calde con una grattugiata di tartufo fresco.
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