Fettine di Suino al Forno con Pomodorini e Mozzarella

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 30-Mar-2011)

E' un secondo rapido e buonissimo! Si possono utilizzare le fettine di arista di suino, ma io preferisco usare le fettine di collo di suino, che hanno qualche filino di grasso in più ma rimangono molto tenere.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 35 minuti

Ricetta Fettine di Suino al Forno con Pomodorini e Mozzarella

Ingredienti per 4 persone

4/5 fettine di collo di suino
15 pomodorini (ciliegina)
1 mozzarella
q.b. di sale
q.b. di pepe
foglioline di basilico
q.b. di parmigiano (grattugiato)

Come fare Fettine di Suino al Forno con Pomodorini e Mozzarella

Foderare una teglia con carta da forno.
Mettere un pò d'olio.
Adagiare le fettine di suino.
Salare e pepare.
Lavare e tagliare a metà i pomodorini, condirli in un piatto con sale, poco olio, due foglioline di basilico e versarli sopra la carne.
Tagliare a cubetti la mozzarella, lasciarla qualche minuto in un colino per far perdere un pò di siero poi metterla sopra i pomodorini.
Irrorare con un pò d'olio e spolverizzare il parmigiano grattugiato.
Infornare a 180°C, a forno caldo, per 35/40 minuti circa.

I Consigli di Marianna

Sul fondo della teglia vedrete che si formerà un pò d'acqua (quella che rilasceranno i pomodori) ma servirà a far cuocere la carne. A vostro piacere potrete aggiungere un pò d'aglio prima di infornare.