Farfalle e Fontina

Tritare finemente il prezzemolo e mettere da parte.

Lavare i pomodori, tagliarli a pezzettini e sbollentarli.

Cuocere i fagiolini. 

Tagliare il prosciutto a listarelle sottili e la Fontina Dop Bio a dadini. 

Mettere a cuocere la pasta, scolarla al dente (tenere da parte un po' di acqua di cottura da aggiungere alla pasta finita, se dovesse risultare asciutta) e passarla sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura. 

Lasciare raffreddare in una ciotola e aggiungere un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva per evitare che diventi collosa. 

A questo punto unire tutti gli ingredienti, condire con olio extravergine di oliva e mescolare bene.