Farfalle e Fontina
Una primo facile da preparare, fresco, molto gustoso, ideale nella stagione estiva e caratterizzato da uno dei formaggi che offre la Valle d’Aosta, la Fontina Dop Bio.
Ingredienti per 4 persone
- 200 gr di fagiolini
- 400 gr di farfalle
- 120 gr di fontina (dop bio)
- 1 cucchiaio di olio di oliva (extravergine)
- 300 gr di pomodori (ciliegini)
- 2-3 cucchiai di prezzemolo
- 150 gr di prosciutto cotto (in un'unica fetta)
- q.b. di sale
Come fare Farfalle e Fontina
- Tritare finemente il prezzemolo e mettere da parte.
- Lavare i pomodori, tagliarli a pezzettini e sbollentarli.
- Cuocere i fagiolini.
- Tagliare il prosciutto a listarelle sottili e la Fontina Dop Bio a dadini.
- Mettere a cuocere la pasta, scolarla al dente (tenere da parte un po' di acqua di cottura da aggiungere alla pasta finita, se dovesse risultare asciutta) e passarla sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura.
- Lasciare raffreddare in una ciotola e aggiungere un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva per evitare che diventi collosa.
- A questo punto unire tutti gli ingredienti, condire con olio extravergine di oliva e mescolare bene.
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