Farfalle al Salmone affumicato

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 13-Dec-2013)

Le farfalle al salmone affumicato sono un primo piatto tra i più diffusi, soprattutto da chi ha poco tempo per i fornelli o chi non ritiene di essere il massimo esperto di cucina. Sarà che sono buonissime, sarà che piacciono a tutta la famiglia, bambini compresi, sarà che sono davvero semplici e veloci da preparare, questa semplice ricetta è sicuramente una di quelle che è opportuno tenere a portata di mano come asso nella manica per tantissime occasioni!

Le farfalle al salmone affumicato sono una ricetta di pasta al salmone, che può essere scelta anche in occasioni un po' più impegnative, perchè farà fare bella figura in ogni caso. L'unico svantaggio di questa ricetta è che, nonostante sia semplicissima, non può essere preparata in anticipo, poichè il condimento, sostanzialmente a base di panna, si asciugherebbe troppo, infierendo sulla buona riuscita della ricetta.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 5 minuti COTTURA: 8 minuti

Le farfalle al salmone affumicato sono anche il "secondo primo" che viene preparato in occasioni delle feste, come il Natale, quando dovendo scegliere cosa portare in tavola, si predilige un piatto rinomato e sofisticato, seguito poi da uno più semplice, che oltre ad essere veloce da preparare, incontra di sicuro tutti i gusti!

Leggi anche come fare le Farfalle con prosciutto e piselli

Ingredienti per 4 persone

380 gr di farfalle
100 gr di salmone (affumicato)
2-3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
1 spicchio di aglio
200 ml di panna (da cucina)
1/2 bicchiere di Brandy
q.b. di sale
a piacere di pepe (o paprica)

Come fare le farfalle al salmone affumicato

Per preparare le farfalle al salmone affumicato iniziate a tagliare il salmone a striscioline.
Poi riscaldate in una padella un filo d'olio con uno spicchio d'aglio e senza che questo prenda troppo colore aggiungete le striscioline di salmone.
Giratele un po' poi sfumate con il Brandy e lasciate evaporare l'alcol.
Spegnete il fuoco, aggiungete la panna ed amalgamate bene.
Nel frattempo cuocete le farfalle in abbondante acqua salata.
Scolatele al dente versandole direttamente nella padella con il condimento, fate insaporire un minuto circa, aggiustate di pepe o di paprica a piacere.
Le vostre farfalle al salmone sono pronte per essere servite!

I Consigli di Marianna

Se volete preparare questo piatto per i bambini potete evitare di aggiungere il Brandy, il risultato sarò ottimo lo stesso.

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