Fantasmi di Meringa

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 31-Oct-2015)

I fantasmi di meringa di Halloween sono dei simpatici pupazzetti realizzati con una semplice meringa, che hanno l'aspetto di veri fantasmi, carini, forse anche un po' spaventosi, ma sicuramente buonissimi e simpaticissimi per arricchire la vostra tavola di Halloween!

I fantasmi di meringa sono i dolcetti di Halloween tanto amati dai bambini, che si entusiasmeranno tanto a preparare questi fantastici dolcetti quanto a vederli e a gustarli. E' sicuramente una delle ricette più adatte ai vostri bambini che si divertiranno con voi nella festa della notte delle streghe.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 35 minuti RIPOSO: 2 ore COTTURA: 3 ore

I fantasmi di meringa di Halloween possono essere inseriti in delle bustine trasparenti e chiuse con un bel fiocchetto, per essere regalate ai bambini che bussano alle porte per lasciarvi uno scherzetto o ricevere un dolcetto!

Leggi anche come fare i Fantasmini di cialda

Ingredienti per 10 fantasmini

Per la Meringa:

50 gr di albumi
100 gr di zucchero a velo
1 pizzico di cremor tartaro (o qualche goccia di succo di limone)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Per le Decorazioni:

20 gr di cioccolato fondente

Strumenti Utilizzati

Sbattitore o Planetaria

Come fare i fantasmi di meringa

Per preparare i fantasmi di meringa di Halloween iniziate a preparare la meringa: mettete gli albumi in una ciotola, insieme ad un pizzico di sale, un pizzico di cremor tartaro (o qualche goccia di succo di limone) e montate a neve ferma con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria.
Quando gli albumi iniziano a montarsi aggiungete anche lo zucchero a velo a cucchiaiate e fatelo incorporare mano mano.
Continuate la lavorazione a velocità alta, fino ad ottenere una meringa soda, che si attacca alla frusta senza cadere.
Ora trasferite la meringa in una sac a poche con beccucchio tondo largo, sistemate un foglio di carta forno su una teglia, facendolo aderire con un po' di burro fuso, e sagomate i fantasmini, sviluppandoli in altezza.
Quando sono pronti infornate i fantasmi di meringa in forno preriscaldato a 90° per 3 ore, poi spegnete il forno e lasciate le meringhe ancora nel forno spento chiuso per altre 2 ore, per farle asciugare.
Quando i fantasmi sono pronti, fondete il cioccolato fondente e, aiutandovi con uno stecchino, decorate gli occhi e la bocca dei fantasmi, poi lasciate asciugare.
I vostri fantasmi di meringa di Halloween sono pronti!

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