Fantasia di Muffin Salati

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 10-Jan-2017)

Piccoli stuzzichini da preparare in casa in occasioni di feste (tipo compleanni).

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 25 minuti COTTURA: 20 minuti

Ingredienti per 1,100 kg

200 gr di farina (debole)
250 gr di latte
200 gr di burro
17 5gr di amido di mais
150 gr di grana
2 uova (intere)
25 gr di olio di oliva (extravergine)
4 gr di lievito (in polvere o pane angeli)
2 gr di sale
1 gr di pepe
q.b. di rucola
q.b. di noce moscata

Come fare Fantasia di Muffin Salati

Fare montare nel frullino il burro, aggiungere il formaggio, un pò alla volta unire le uova, il latte, l'olio, sale e pepe.
Quando sarà mischiato bene unire in una volta sola, la farina, l'amido, lievito e la rucola, far girare il frullino a forte velocità per pochi secondi.
Con la siringa o un sacchetto da pasticcere riempire stampini imburrati e infarinati oppure dei stampini di carta piccoli tipo mignon.
Lo stampino deve essere riempito quasi al bordo, decorare la superfice con rucola tritata o noce moscata.
Cuocere in forno a 200° per circa 15-20 minuti, dipende dalla grandezza dello stampo, il colare del muffin dovrà essere chiaro e non scuro.

I Consigli di Marianna

Per variare, dopo la cottura si può incidere un foro al centro e riempirlo con ricotta o formaggio spalmabile.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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