Fagottini con salmone affumicato
I fagottini con salmone affumicato sono un'idea semplice per un aperitivo veloce o un buffet di antipasti sfiziosi! Sono semplici e davvero veloci da realizzare, vi basta utilizzare un rotolo di pasta sfoglia pronto e il ripieno viene creato semplicemente amalgamando insieme la ricotta (o un altro formaggio spalmabile) con il salmone affumicato e le spezie. La rapidità di preparazione di questi fagottini li rende la ricetta perfetta per un antipasto last minute, ma anche come idea jolly per un mix di antipasti sfiziosi da preparare in occasione della cena o del pranzo di Natale.
I fagottini ripieni di salmone possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero pronti per essere infornati. Ma se invece volete anticipare anche la cottura non c'è nessun problema, perchè sono deliziosi sia caldi che freddi, quindi potrete anche prepararli prima. Ovviamente essendo realizzati con la pasta sfoglia il giorno seguente questa non rimane friabile come appena fatti, perchè tende ad assorbire l'umidità del ripieno.
Se state pensando ad una bella carrellata di antipasti misti o di idee finger food per il vostro aperitivo delle feste con gli amici, questa è proprio una delle idee che vi consiglio di tenere a portata di mano, farete una bellissima figura con pochi minuti e pochi ingredienti.
Leggi anche come fare gli Involtini di salmone con rucola e Philadelphia
Ingredienti per 8 fagottini
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 200 gr di ricotta (o Philadelphia)
- 100 gr di salmone (affumicato)
- qualche filo di erba cipollina
- qualche rametto di timo
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Per Spennellare:
- q.b. di latte (o albume d'uovo)
Strumenti Utilizzati
Come fare i fagottini con salmone affumicato
Preparare la farcitura con ricotta e salmone
Per preparare i fagottini con salmone affumicato iniziate a preparare il ripieno. Riunite in una terrina la ricotta (il formaggio Philadelphia o altro), il salmone spezzettato a pezzi grandi, l'erba cipollina tritata, il timo fresco, sale e pepe ed amalgamate tutto.
Ritagliare e farcire i fagottini
Aprite il rotolo di pasta sfoglia e con un coppapasta ricavate dei dischi di circa 6cm di diametro. Sistemate sopra un disco un bel cucchiaio di ripieno, inumidite i bordi del disco di pasta con un pochino d'acqua, adagiate un altro disco di pasta sopra il precedente e sigillate bene i bordi (potete aiutarvi con i rebbi di una forchetta). Cuocere in forno preriscaldato
Sistemate i fagottini su una teglia rivestita con della carta forno, spennellate la superficie con un po' di latte o dell'albume sbattuto ed infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 -25 minuti. Quando vedete che sono dorati potete sfornare i fagottini.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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