Fagottini con Ricotta, Prosciutto e Zucchine
Vi piacciono i rusticini finger food semplici e veloci? Io li trovo adorabili! Per arricchire un buffet, preparare un antipasto sfizioso o degli stuzzichini invitanti per trascorrere delle piacevoli ore tra amici, mi piace cercare idee nuove, che vi confesso possono venire anche semplicemente dall'osservare cosa c'è in frigorifero!
Insomma, alla fine i fagottini possono rivelarsi anche degli svuota frigo o ricicla avanzi, un po' come succede con le polpette! E questo è stato esattamente quello che è accaduto con questi fagottini con ripieno di ricotta, prosciutto e zucchine, che ho preparato con gli ingredienti che avevo a disposizione e sono andati subito a ruba come se avessi preparato qualcosa di straordinario!
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Ingredienti per 9 fagottini
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
- 200 gr di ricotta
- 2 zucchine (piccole)
- 100 gr di prosciutto cotto
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
- q.b. di pepe (bianco)
Per Spennellare:
- q.b. di latte
- q.b. di semi di sesamo
Come fare i fagottini ricotta, prosciutto e zucchine
- Per preparare i fagottini con ricotta, prosciutto e zucchine iniziate a spuntare le zucchine, tagliatele a metà ed ancora in quarti nel senso della lunghezza, fino ad ottenere dei cubetti; quindi fateli rosolare in un filo d'olio con uno spicchio d'aglio.
- In una terrina riunite la ricotta, il prosciutto tritato grossolanamente, aggiungete le zucchine, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe, poi amalgamato il tutto.
- Stendete il rotolo di pasta sfoglia ed assottigliatelo un po' con il mattarello, con due tagli in verticale e due in orizzontale, ricavate 9 quadrati. Poi mettete un po' di ripieno su ogni quadrato, poi chiudete ogni quadrato con un fagottino.
- Sistemate i fagottini su una teglia rivestita con della carta forno, spennellateli con un po' di latte e spolverizzateli con dei semi di sesamo.
- Infornate i fagottini in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, poi sfornateli e lasciateli intiepidire.
- I vostri fagottini rustici sono pronti!
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