Fagottini con Ricotta, Prosciutto e Zucchine

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 08-Oct-2014)

Vi piacciono i rusticini finger food semplici e veloci? Io li trovo adorabili! Per arricchire un buffet, preparare un antipasto sfizioso o degli stuzzichini invitanti per trascorrere delle piacevoli ore tra amici, mi piace cercare idee nuove, che vi confesso possono venire anche semplicemente dall'osservare cosa c'è in frigorifero!

Insomma, alla fine i fagottini possono rivelarsi anche degli svuota frigo o ricicla avanzi, un po' come succede con le polpette! E questo è stato esattamente quello che è accaduto con questi fagottini con ripieno di ricotta, prosciutto e zucchine, che ho preparato con gli ingredienti che avevo a disposizione e sono andati subito a ruba come se avessi preparato qualcosa di straordinario!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 30 minuti

Ricetta Fagottini con Ricotta, Prosciutto e Zucchine

Ingredienti per 9 fagottini

1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare)
200 gr di ricotta
2 zucchine (piccole)
100 gr di prosciutto cotto
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
1 spicchio di aglio
q.b. di sale
q.b. di pepe (bianco)

Per Spennellare:

q.b. di latte
q.b. di semi di sesamo

Come fare i fagottini ricotta, prosciutto e zucchine

Per preparare i fagottini con ricotta, prosciutto e zucchine iniziate a spuntare le zucchine, tagliatele a metà ed ancora in quarti nel senso della lunghezza, fino ad ottenere dei cubetti; quindi fateli rosolare in un filo d'olio con uno spicchio d'aglio.
In una terrina riunite la ricotta, il prosciutto tritato grossolanamente, aggiungete le zucchine, un pizzico di sale e spolverizzate con il pepe, poi amalgamato il tutto.
Stendete il rotolo di pasta sfoglia ed assottigliatelo un po' con il mattarello, con due tagli in verticale e due in orizzontale, ricavate 9 quadrati. Poi mettete un po' di ripieno su ogni quadrato, poi chiudete ogni quadrato con un fagottino.
Sistemate i fagottini su una teglia rivestita con della carta forno, spennellateli con un po' di latte e spolverizzateli con dei semi di sesamo.
Infornate i fagottini in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, poi sfornateli e lasciateli intiepidire.
I vostri fagottini rustici sono pronti!

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