Empanadas Criollas

Per il Ripieno

1. Cuocere a fuoco lento l'olio, l'acqua e la cipolla tritata finemente, fino a far evaporare l'acqua.
2. Far rinvenire l'uvetta in acqua calda per circa 15 minuti
3. Mescolare continuamente e aggiungere la carne di manzo tritata.
4. Quando la carne sarà dorata, aggiungere l'uvetta, il cumino, la paprika, il sale e il pepe.
5. Fare raffreddare.

Per le Empanadas

1. Stendere la pasta sfoglia col mattarello su di un ripiano infarinato e formare un cerchio di qualche millimetro di spessore.
2. Utilizzare una forma dal diametro di circa 10/12 cm e tagliare 6 cerchi di pasta sfoglia.
3. Mettere al centro di ciascun pezzo un cucchiaio di ripieno di carne, facendo attenzione a lasciare libero un bordo di pasta di circa 2 cm intorno.
4. Tagliare l'uovo sodo in 6 pezzi nel senso della lunghezza.
5. Snocciolare le olive nere e tagliarle a pezzettini.
6. Mettere sul ripieno 1 pezzo d'uovo e 2 pezzetti di oliva.
7. Bagnare con un pò d'acqua i bordi della pasta e unirli in modo da formare una mezzaluna.
8. Schiacciare bene i bordi con una forchetta in modo che siano ben sigillati.
9. Adagiare le empanadas create in una teglia e farle cuocere per 10-15 minuti a 200 gradi.