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Empanadas Criollas

di Marianna Pascarella

Tipica ricetta argentina per un antipasto!

 
 

Indice

  • Ingredienti
  • Procedimento
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Come fare Empanadas Criollas

Empanadas Criollas

30 minuti

-

15 minuti
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Ingredienti per 6 persone

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1/2 di cipolla
  • 130 gr di manzo
  • 1 cucchiaio di uvetta
  •  olio di oliva (extravergine)
  •  paprika
  •  cumino
  •  sale
  •  pepe
  • 3 olive (nere)
  • 1 uova (sode)
  •  acqua
 

Preparazione

Per il Ripieno

Cuocere a fuoco lento l'olio, l'acqua e la cipolla tritata finemente, fino a far evaporare l'acqua.
Far rinvenire l'uvetta in acqua calda per circa 15 minuti
Mescolare continuamente e aggiungere la carne di manzo tritata.
Quando la carne sarà dorata, aggiungere l'uvetta, il cumino, la paprika, il sale e il pepe.
Fare raffreddare.


Per le Empanadas

Stendere la pasta sfoglia col mattarello su di un ripiano infarinato e formare un cerchio di qualche millimetro di spessore.
Utilizzare una forma dal diametro di circa 10/12 cm e tagliare 6 cerchi di pasta sfoglia.
Mettere al centro di ciascun pezzo un cucchiaio di ripieno di carne, facendo attenzione a lasciare libero un bordo di pasta di circa 2 cm intorno.
Tagliare l'uovo sodo in 6 pezzi nel senso della lunghezza.
Snocciolare le olive nere e tagliarle a pezzettini.
Mettere sul ripieno 1 pezzo d'uovo e 2 pezzetti di oliva.
Bagnare con un pò d'acqua i bordi della pasta e unirli in modo da formare una mezzaluna.
Schiacciare bene i bordi con una forchetta in modo che siano ben sigillati.
Adagiare le empanadas create in una teglia e farle cuocere per 10-15 minuti a 200 gradi.
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