Dulce de Leche Bimby
Il dulce de leche Bimby, letteralmente dolce di latte, è una morbida ma corposa crema di latte e zucchero, ideale per essere spalmata sul pane tostato o sulle fette biscottate, per essere utilizzato per guarnire torte e dolci di ogni tipo, come i famosi Alfajores argentini, ma anche per essere mangiata al naturale come dolce al cucchiaio, per essere così gustata in tutta la sua natura.
Il dulce de leche è un dolce molto conosciuto, che ricorda molto, sia nel suo colore che nel suo sapore, le famose caramelle mou. Si tratta anche di un dolce molto semplice da preparare, che richiede tuttavia un po' di tempo necessario per la lunga cottura che lo caratterizza.
Le storie e le leggende circa le origini del dulce de leche sono tante, ed oltre a quelle forse tra le più accreditate, che lo vedono nascere nella casa di un politico argentino a causa di una distrazione della domestica, ve ne sono delle altre che lo vedrebbero nascere nelle cucine francesi, come figlio della confiture de lait, sempre in seguito ad un errore dovuto questa volta ad un cuoco militare che con un incidente simile a quello della domestica, dimenticando quindi il latte per la colazione sul fuoco da origine al dulche de leche, un dolce conosciuto ed apprezzato ancora oggi.
Leggi anche come fare la Crema pasticcera Bimby
Ingredienti per 400 gr di crema
- 1 l di latte (fresco, intero)
- 300 gr di zucchero (semolato)
- 1 cucchiaino di miele
- 1 bacca di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Strumenti Utilizzati
- Bimby
- 1 vasetto da 350 ml
Come fare il dulce de leche Bimby
Dulce de leche facile
Versate il dulce de leche in un vasetto di vetro pulito, e conservate il dulce de leche in frigorifero per qualche giorno, oppure nei vasetti sterilizzati create il sottovuoto e conservatelo a lungo in dispensa.
Servire
Il vostro dulce de leche è pronto!
Ti potrebbe interessare anche leggere come fare il dulce de leche senza il Bimby
I Consigli di Marianna
Conservate il dulce de leche in frigorifero per qualche giorno o sotto vuoto più a lungo.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Crema al mascarpone senza uova
La crema al mascarpone senza uova è una crema semplice e delicata che si prepara in pochissimo tempo senza cottura e senza uova. E' ideale per farcire torte o per rendere più golosi i dolci, per essere gustata come dolce al cucchiai accompagnando frutta fresca o sciroppata. E' la crema ideale anche per farcire...
Crostata con crema frangipane
La crostata con crema frangipane e frutti rossi è un delizioso dolce a base di pasta frolla, aromatizzate alle mandorle, che racchiude un morbido ripieno di crema frangipane, l'aromatica crema alle mandorle, e freschissimi frutti rossi. Un mix di sapori e di consistenze per un dessert unico, tutto da assaporare...
Crema frangipane
La crema frangipane, o anche semplicemente frangipane, è una deliziosa crema per farciture a base di farina mandorle, alla quale vengono aggiunti burro, zucchero e uova e volendo degli aromi. Si tratta di una crema molto diffusa nella pasticceria anglosassone, che viene utilizzata per farcire crostate e dolcetti, per...
Polacca aversana
La polacca aversana è un dolce tipico campano, che affonda le sue origini nella città di Aversa, da cui prende i natali e il nome stesso. Si tratta di un dolce a base di pasta brioche, farcito con crema pasticcera e amarene sciroppate, che è possibile trovare sia nella versione "monoporzione", le polacchine, quindi...
Crostata morbida con crema di ricotta
La crostata morbida con crema di ricotta è un dolce semplice e super goloso, perfetto per essere scelto come dessert per allietare una giornata speciale, o per concludere alla grande un pranzo. Si tratta di un dolce semplice che nel complesso richiama i sapori classici della terra siciliana e ricorda i profumi...
Limoncello
Il limoncello è un liquore molto profumato e gustoso, ottenuto dalla macerazione delle bucce del limone nell'alcol, e dalla successiva aggiunta di uno sciroppo di acqua e zucchero. Il limoncello può essere utilizzato sia come aperitivo, che a fine pasto come digestivo. Non mancano gli utilizzi di questo liquore molto...
Commenti
P. S. Io ho usato il latte parzialmente scremato perché non avevo il latte intero
la temperatura Varoma è molto alta! In genere quando si cuoce con questa temperatura (senza usare il Varoma) è opportuno controllare che il liquido non fuoriesca dal boccale... se inizia a bollire troppo, fino ad arrivare al bordo, è opportuno abbassare la temperatura, per poi alzarla nuovamente. ;)
la ricetta è questa... il punto è che con la cottura con il Varoma bisognerebbe prestare sempre attenzione! Ma questo penso che sia risaputo a chiunque abbia il Bimby! ;)
le mie ricette Bimby sono tutte per il TM31!
è una questione di temperatura, sarà cambiato qualcosa dalle prime volte che l'hai fatta alle successive... così che la temperatura magari sale prima.
quando si usa il Bimby a temperatura Varoma bisogna sempre restare nei paraggi, la temperatura diventa subito alta e può essere necessario abbassarla! :-)
Mi é successo anche a me..tutto il latte fuori. Potevi dirlo prima !!!!!
quindi l'hai cotto per più tempo ad una temperatura inferiore, giusto? Ti è piaciuto il risultato? :-)
per evitare gli schizzi puoi posizionare il vassoio del Varoma durante la cottura. :-)
in che senso si è rovesciato?? :o
Ho provato a farla, ho seguito le indicazioni passo passo ma mi è venuto piuttosto liquido....soli tamente ha la consistenza del mou.... Dove ho sbagliato?
Grazie per una tua risposta.
devi lasciarlo raffreddare in frigorifero! :-)