Dorayaki alla Nutella
I dorayaki originali sono i famosissimi dolcetti giapponesi di cui Doraemon ne era golosissimo e molto simili ai pancakes americani che possiamo trovare su Giallo Zafferano. Sono preparati come due piccoli pancake attaccati tra di loro per mezzo dell'anko, una salsa ricavata dai fagioli azuki. Sebbene la ricetta originale preveda questa salsa a base di fagioli, ne esiste una variante più dolce e semplice, che prevede l'utilizzo di crema al cioccolato o di castagne.
Ultimamente si stanno diffondendo nel web in quest'ultima versione, che può essere preparata anche con la Nutella, come indicato in questa ricetta. Il dorayaki ha un impasto semplice, molto simile al pan di spagna, per quanto risulti una sorte di frittella gonfia e soffice, piuttosto piccola. Il nome di questo dolce, dorayaki deriva probabilmente dal simbolo del gong, uno strumento musicale tipico giapponese, infatti in giapponese "dora" significa proprio gong.
In questa ricetta ti propongo la versione con le uova, ma esiste anche la ricetta dei Dorayaki senza uova.
Vuoi provare a farli? Leggi come prepararli.
Leggi anche come fare il Pane giapponese
Ingredienti per 8 dorayaki
- 100 gr di farina 00
- 2 uova (intere)
- 40 gr di zucchero (semolato)
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiai di acqua
Per Farcire:
- q.b. di Nutella
Strumenti Utilizzati
- padella antiaderente
Come fare i Dorayaki originali alla Nutella?
Mescolare tutti gli ingredienti
Per preparare i dorayaki alla Nutella riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e lavorate con una frusta. Aggiungete la farina in un sol colpo e mescolatela al composto di uova. Unite il miele e mescolate bene. Ora prendete una tazzina e metteteci i due cucchiai d'acqua, quindi scioglietevi dentro il lievito. Vedrete che il lievito inizierà a frizzare a questo punto unitelo all'impasto e mescolate bene, poi fate riposare questa pastella in frigorifero per mezz'ora.
Cuocere i pancake
Trascorso il tempo di riposo riscaldate bene una padella antiaderente e cuocete la pastella a cucchiaiate. Versate un cucchiaio di pastella nella padella e lasciate che si allarghi da sola; in questo modo realizzerete ogni singolo dorayaki. Fate cuocere su un lato, basteranno pochi minuti, vi accorgerete che il dorayaki è pronto perchè in superficie vedrete che si formeranno delle bollicine. Quando vedrete le bollicine girate i pancake e fateli cuocere sull'altro lato. Procedete alla cottura di tutti i dorayaki, poi prendetene uno alla volta, spalmatelo con la Nutella e copritelo con un altro dorayaki, come un sandwich. Servire
I vostri dorayaki alla Nutella sono pronti!
I Consigli di Marianna
Come conservare i Dorayaki?
I pancake Dorayaki hanno un sapore migliore quando vengono lasciati a temperatura ambiente dove si conservano per 2-3 giorni. Assicurarsi che siano conservati in un contenitore ermetico o avvolti in un involucro di plastica per evitare che si asciughino.
Video Dorayaki alla Nutella
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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Commenti
io non l'ho ancora sperimentata... difficile sostituire le uova in ricette come questa... devo documentarmi per qualcosa di alternativo! ;)
Ma questi sono abbastanza diversi dalla crepes! Sono più simili ai pancakes! ;)
ti sconsiglio di preparare la pastella con un così largo anticipo, perchè il lievito sfumerebbe. ;-)
RISPONDETEMI.
i dorayaki sono buoni al momento! Già il giorno seguente non hanno più la stessa morbida consistenza. Se vuoi gustarli nel migliore dei modi ti consiglio di non prepararli con troppo anticipo! ;-)
l'aroma di vaniglia non ha esattamente la stessa funzione del miele, che in questa ricetta non contribuisce solo al sapore. Comunque ho detto anche a qualcun altro puoi anche non mettere il miele se preferisci ed ovviamente nel tuo caso aggiungere dell'aroma di vaniglia se ne preferisci il sapore! ;-)
si tratta di una scelta davvero personale...
Comunque, sebbene la ricetta sia davvero semplice, quando non si ha molta pratica in cucina consiglio sempre di non partire con un quantitativo enorme... :-)
Ma se come dici tu li hai già fatti, non dovresti avere grossi problemi a passare ad una dose maggiore.
sono così semplici e così buoni... che rifarli è un vero piacere! ;-)
dipende da quanti in più ne vuoi fare...
Se vuoi realizzarne il doppio, ad esempio, raddoppia tutte le dosi! ;-)
Vorrei sapere:cosa posso usare al posto del miele?
Grazie in anticipo!
Se non ce l'hai non metterlo! ;-)
Posso usare il lievito per dolci visto che non ho il lievito istantaneo??
Mi chiedevo cosa posso utilizzare al posto della frusta che non ho qui con me dato che mi sono trasferita a casa al mare
la frusta permette di incorporare aria mentre si lavora.
Comunque se proprio non vuoi rinunciare alla preparazione dei dorayaki prova con una forchetta, con un movimento rotatorio, per simulare la frusta ed incorporare aria! :-)
Scoppiamo insieme!!! :lol:
Quello che mi chiedo però è se volessi preparare l'impasto la sera prima per l'indomani lo posso lasciare tranquillamente in frigo? Oppure mi conviene prepararli la sera e al mattina riscaldarli solamente?
Grazie
Sono molto felice che la ricetta ti sia piaciuta così tanto! :lol:
Questa è una di quelle ricette semplici semplici, che però non può essere preparata con molto tempo di anticipo. Il lievito contenuto nell'impasto infatti rischia di sfumare se passa troppo tempo e non otterresti l'effetto "gonfio".
Forse ti conviene di più farli prima e riscaldarli al momento...
anche se... inutile dirlo... non sarà esattamente la stessa cosa del gustarli al momento! :-)
XD XD s brvssm cmnq nn dldrm m!!11!!1!
E benedire sempre il cibo ;-)
grz mll! S gntlssm! :lol:
sono così semplici e così buoni... ;-)
complimenti! Li hai riprodotti nella versione più fedele possibile all'originale! Bravissima!! :-)
quando sono pronti su un lato si devono girare dall'altro lato, semplicemente con una spatola andrai benissimo! ;-)
Grazie Mille
che bello leggerti, trasmetti un entusiasmo coinvolgente... :D
Sono davvero molto contenata che ti siano piaciuti i dorayaki, per quanto riguarda le quantità sì dipende dall'effettiva quantità di impasto che usi per fare ogni cialdina. Io per girarli ho utilizzato una spatola piatta, vengono via facilmente e non graffiano la padella, inoltre non lasciano nessun segno sul dolcetto! ;-)
per questa ricetta è importante eseguire il procedimento così come è scritto... compreso lo sciogliere il lievito nell'acqua... :-?
Mi sembra un po' strano questo sapore di farina che dici di avvertire, mentre per quanto riguarda la "dolcezza" è normale che non siamo particolarmente dolci, sono tipo dei pancakes! ;-) Comunque la proporzione zucchero-farina non è neanche bassa... ;-)
ne sono felicissima!! :-)
grazie mille per i tuoi preziosi consigli! :-)
si sono semplicissimi, l'ideale per essere preparati anche all'ultimo momento! ;-)
certo, ungi un po' la padella! ;-)
provali! Sono semplici e sfiziosi! ;-)
il miele è preferibile, ma non indispensabile.
Certo, puoi farcirle anche con la crema, ma cerca di farla piuttosto "compatta"! ;-)
com'è andata? Hai fatto i dorayaki? Come sono venuti?
Grazie per questa ricetta semplice e veloce.
Buona serata.
hai usato la farina specifica per dolci? Ma quella che contiene già il lievito? :-)
no, non importa.
Il miele aiuta a renderli soffici, ma se non ne hai falli senza!
Poi non perdere l'occasione per provarli anche con il miele! ;-)
si lo so troppe domande ma voglio farli bene :D
una bustina di lievito è troppo! La ricetta ne prevede 1 cucchiaino.
Il lievito in cubetti non va bene, poichè è quello di birra e serve per le preparazioni che richiedono lievitazione prima della cottura.
Sì, l'impasto puoi coprirlo con la pellicola, anche se è abbastanza "resistente", non si secca! ;-)
Per la cottura considera che ci vogliono circa 3 minuti per lato, un po' dipende anche dal calore della fiamma (ma non alzarla troppo per evitare che brucino!)
probabilmente la fiamma era troppo alta!
Mai nessuno ha avuto questo problema... :o
Ancora grazie
Artuglielmo ;-) :cry:
il miele aiuta i dodayaki ad essere più soffici, ma non è un ingrediente indispensabile nella ricetta. Volendo puoi anche non metterlo. :-)
In verità andrebbero fatti e mangiati, proprio per evitare che diventino gommosi e un po' duri! :-)
sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta!! ;-)
Un bacione alle tue bimbe!! :-)
Volevo provare a farli per una festa dell'asilo di mio figlio, ma ovviamente dovrei fare almeno 20/25 "panini". mi date un aiutino sulle dosi?
Grazie!!!
sono contenta che ti siano piaciuti! ;-)
Se consideri che con queste dosi ne vengono circa 8, per averne circa 24 dovresti triplicare le dosi! :-)
e come darti torto... sono squisiti e sfiziosi!! ;-)
sono felicissima che siano piaciuti a tuo figlio! Anche i miei ne vanno matti!! ;-)
il tempo di riposo serve per far agire il lievito e rendere l'impasto soffice.
nessuna domanda è stupida! ;-)
No, il tempo di riposo è sempre di mezz'ora! :-)
Ho voglia di riprovarci quindi come deve essere la cottura e quanto tempo devono essere cotti?
sono davvero semplici, riprovaci!
I tempi di cottura sono di circa 2-3 minuti per lato. Ti accorgerai che il primo lato dei dorayaki è pronto perchè inizia a formare delle bollicine in superficie, a quel punto potrai girarli! ;-)
Grazie del consiglio, una cosa...devono essere cotti a fuoco basso o molto basso visti i tempi di cottura?
altrimenti rischi di bruciarli! :-)
penso che sia troppo tempo... rischi che sfumi il lievito! Io non lascerei riposare l'impasto più di 30 minuti... :-)
E poi è una pastella così semplice che si prepara facilmente anche al momento! ;-)
se ce l'hai puoi utilizzare la melassa chiara, oppure non mettere niente!
Il miele aiuta l'impasto ad essere ancora più "morbido", ma non è indispensabile! :-)
cosa è successo?!? :o
si certo! Se aumenti gli ingredienti devi aumentare tutto, lievito compreso! ;-)
ma che disturbo scherzi???
Certo, li puoi fare anche colorati... sai che carini!! :lol:
Il lievito va bene quello del pane angeli
il lievito va bene.
Per il miele, che serve per rendere l'impasto più morbido, puoi utilizzare la melassa chiara.
Se proprio non ce l'hai non lo mettere! :-)
hai visto? Un bel dolcetto da preparare al volo... ;-)
ottima idea! Sicuramente da provare!! ;-)
si, ma non ghiacciata! :-)
A presto,
Marianna
sono contenta della tua scoperta!! :lol:
Provali... sono buonissimi e molto semplici da preparare! ;-)
io li ho fatti con il lievito.
Ma volendo puoi usare il cremor tartaro o il bicarbonato! :-)
ci vuole 1 cucchiaino di lievito per dolci.
sembrerebbe che i tuoi non abbiamo lievitato! :-?
Hai seguito la mia ricetta passo passo? Su cosa non ti sei trovato??
anche se hai aumentato le dosi la consistenza della pastella dovrebbe essere la stessa...
Se la pastella è troppo liquida potrebbero allargarsi troppo le focaccine quando versi l'impasto in padella.
Se è troppo liquida aggiungerei un altro pizzico di farina, se è poco liquida mettila a riposare in frigorifero, migliorerà la consistenza! ;-)
sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta.
Per quanto riguarda la tua richiesta, ti confesso che io non ho provato a preparare l'impasto il giorno prima e tutto sommato, visto che è necessaria solo mezz'ora di attesa, neanche ci proverei... Essendoci del lievito istantaneo... potrebbe perdere l'efficacia fino al mattino successivo! :-)
spero che sono buoni :P :P
che bello... hai il nome di mia figlia!!! :lol: :lol: :lol:
Fammi sapere come vengono!! ;-)
però al posto della nutella ci ho messo la marmellata...
sono contenta che ti siano piaciuti! Sono sicura che erano deliziosi anche con la marmellata! ;-)
sono felice che ti siano piaciuti!
Hai visto?! Sono facilissimi!!!
Io li trovo un'idea carina e veloce per una merenda anche last minute! ;-)
come sono venuti? :-)
i dorayaki si possono fare anche senza glutine, quindi non credo che sia stata la farina il problema... In che senso l'impasto non è venuto bene??
Per il fatto che siano venuti "bruciati" invece, questo dipende dalla cottura, se ti accorgi che il primo cuoce troppo velocemente o si brucia vuol dire che devi abbassare ulteriormente la fiamma o utilizzarne una piccola! :-)
In ogni caso l'impasto dei dorayaki non è come quello delle crepes per intenderci, nel senso che è un po' più "compatto".
La prossima volta comunque prova ad ammorbidirlo un pochino e cuocili comunque più dolcemente! ;-)
è un impasto davvero semplice, per questo ho preferito farlo e spiegarlo a mano. Se vuoi utilizzare il Bimby non c'è problema, l'importante è che non metti tutto insieme ma segui comunque il procedimento che ho descritto! :-)
sono stra felicissima di averti reso, con la mia semplice ricetta, orgogliosa per la preparazione! :-)
Sono sicura che insieme impareremo a fare tante cose... continua a seguirmi! ;-)
forse la fiamma era troppo alta, quindi la cottura è stata violenta.
Lo zucchero a velo in teoria non ci vuole, ma se lo preferisci puoi anche aggiungerlo! :-)