Dorayaki alla Nutella

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 06-Sep-2018)

I dorayaki originali sono i famosissimi dolcetti giapponesi di cui Doraemon ne era golosissimo e molto simili ai pancakes americani che possiamo trovare su Giallo Zafferano. Sono preparati come due piccoli pancake attaccati tra di loro per mezzo dell'anko, una salsa ricavata dai fagioli azuki. Sebbene la ricetta originale preveda questa salsa a base di fagioli, ne esiste una variante più dolce dolce e semplice, che prevede l'utilizzo di crema al cioccolato o di castagne.

Ultimamente si stanno diffondendo nel web in quest'ultima versione, che può essere preparata anche con la Nutella, come indicato in questa ricetta. Il dorayaki ha un impasto semplice, molto simile al pan di spagna, per quanto risulti una sorte di frittella gonfia e soffice, piuttosto piccola. Il nome di questo dolce, dorayaki deriva probabilmente dal simbolo del gong, uno strumento musicale tipico giapponese, infatti in giapponese "dora" significa proprio gong.

Ingredienti per 8 dorayaki

100 gr di farina 00
2 uova (intere)
40 gr di zucchero (semolato)
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di acqua

Per Farcire:

q.b. di Nutella

Strumenti Utilizzati

padella antiaderente

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti RIPOSO: 30 minuti COTTURA: 10 minuti

Cosa sono quindi i Dorayaki originali alla Nutella?

Per preparare i dorayaki alla Nutella riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e lavorate con una frusta. Aggiungete la farina in un sol colpo e mescolatela al composto di uova. Unite il miele e mescolate bene. Ora prendete una tazzina e metteteci i due cucchiai d'acqua, quindi scioglietevi dentro il lievito. Vedrete che il lievito inizierà a frizzare a questo punto unitelo all'impasto e mescolate bene, poi fate riposare questa pastella in frigorifero per mezz'ora.
Trascorso il tempo di riposo riscaldate bene una padella antiaderente e cuocete la pastella a cucchiaiate. Versate un cucchiaio di pastella nella padella e lasciate che si allarghi da sola; in questo modo realizzerete ogni singolo dorayaki. Fate cuocere su un lato, basteranno pochi minuti, vi accorgerete che il dorayaki è pronto perchè in superficie vedrete che si formeranno delle bollicine. Quando vedrete le bollicine girate i pancake e fateli cuocere sull'altro lato. Procedete alla cottura di tutti i dorayaki, poi prendetene uno alla volta, spalmatelo con la Nutella e copritelo con un altro dorayaki, come un sandwich.
I vostri dorayaki alla Nutella sono pronti!