Dorayaki alla Nutella
- Difficoltá
Bassa - Porzioni
8 dorayaki - Preparaz.
- Riposo
30 minuti - Cottura
- Veget.
Si
I dorayaki sono dei dolcetti giapponesi, preparati come due piccoli pancake attaccati tra di loro per mezzo dell'anko, una salsa ricavata dai fagioli azuki. Sebbene la ricetta originale preveda questa salsa a base di fagioli, ne esiste una variante più dolce dolce e semplice, che prevede l'utilizzo di crema al cioccolato o di castagne.
Ultimamente si stanno diffondendo nel web in quest'ultima versione, che può essere preparata anche con la Nutella, come indicato in questa ricetta. Il dorayaki ha un impasto semplice, molto simile al pan di spagna, per quanto risulti una sorte di frittella gonfia e soffice, piuttosto piccola. Il nome di questo dolce, dorayaki deriva probabilmente dal simbolo del gong, uno strumento musicale tipico giapponese, infatti in giapponese "dora" significa proprio gong.
Leggi anche come fare il Pane giapponese
Come fare i dorayaki alla Nutella
I dorayaki alla Nutella sono dei dolcetti soffici, simili a dei pancake, farciti con la nutella, tipicamente giapponesi.
Ingredienti (per 8 dorayaki)
- 100 gr di farina 00
- 2 uova (intere)
- 40 gr di zucchero (semolato)
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiai di acqua
Per Farcire:
- q.b. di Nutella
Strumenti Utilizzati
- padella antiaderente
Preparazione
- Per preparare i dorayaki alla Nutella riunite in una ciotola le uova e lo zucchero e lavorate con una frusta.
- Aggiungete la farina in un sol colpo e mescolatela al composto di uova.
- Unite il miele e mescolate bene.
- Ora prendete una tazzina e metteteci i due cucchiai d'acqua, quindi scioglietevi dentro il lievito.
- Vedrete che il lievito inizierà a frizzare a questo punto unitelo all'impasto e mescolate bene, poi fate riposare questa pastella in frigorifero per mezz'ora.
- Trascorso il tempo di riposo riscaldate bene una padella antiaderente e cuocete la pastella a cucchiaiate. Versate un cucchiaio di pastella nella padella e lasciate che si allarghi da sola; in questo modo realizzerete ogni singolo dorayaki.
- Fate cuocere su un lato, basteranno pochi minuti, vi accorgerete che il dorayaki è pronto perchè in superficie vedrete che si formeranno delle bollicine.
- Quando vedrete le bollicine girate i pancake e fateli cuocere sull'altro lato.
- Procedete alla cottura di tutti i dorayaki, poi prendetene uno alla volta, spalmatelo con la Nutella e copritelo con un altro dorayaki, come un sandwich.
- I vostri dorayaki alla Nutella sono pronti!
In questa ricetta è stato utilizzato il Lievito Istantaneo La Prova del Cuoco - Lo Conte.
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Commenti
forse la fiamma era troppo alta, quindi la cottura è stata violenta.
Lo zucchero a velo in teoria non ci vuole, ma se lo preferisci puoi anche aggiungerlo!
sono stra felicissima di averti reso, con la mia semplice ricetta, orgogliosa per la preparazione!
Sono sicura che insieme impareremo a fare tante cose... continua a seguirmi!
i dorayaki si possono fare anche senza glutine, quindi non credo che sia stata la farina il problema... In che senso l'impasto non è venuto bene??
Per il fatto che siano venuti "bruciati" invece, questo dipende dalla cottura, se ti accorgi che il primo cuoce troppo velocemente o si brucia vuol dire che devi abbassare ulteriormente la fiamma o utilizzarne una piccola!
In ogni caso l'impasto dei dorayaki non è come quello delle crepes per intenderci, nel senso che è un po' più "compatto".
La prossima volta comunque prova ad ammorbidirlo un pochino e cuocili comunque più dolcemente!
è un impasto davvero semplice, per questo ho preferito farlo e spiegarlo a mano. Se vuoi utilizzare il Bimby non c'è problema, l'importante è che non metti tutto insieme ma segui comunque il procedimento che ho descritto!
come sono venuti?
sono felice che ti siano piaciuti!
Hai visto?! Sono facilissimi!!!
Io li trovo un'idea carina e veloce per una merenda anche last minute!
spero che sono buoni
che bello... hai il nome di mia figlia!!!
Fammi sapere come vengono!!
però al posto della nutella ci ho messo la marmellata...
sono contenta che ti siano piaciuti! Sono sicura che erano deliziosi anche con la marmellata!
sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta.
Per quanto riguarda la tua richiesta, ti confesso che io non ho provato a preparare l'impasto il giorno prima e tutto sommato, visto che è necessaria solo mezz'ora di attesa, neanche ci proverei... Essendoci del lievito istantaneo... potrebbe perdere l'efficacia fino al mattino successivo!
anche se hai aumentato le dosi la consistenza della pastella dovrebbe essere la stessa...
Se la pastella è troppo liquida potrebbero allargarsi troppo le focaccine quando versi l'impasto in padella.
Se è troppo liquida aggiungerei un altro pizzico di farina, se è poco liquida mettila a riposare in frigorifero, migliorerà la consistenza!
sembrerebbe che i tuoi non abbiamo lievitato!
Hai seguito la mia ricetta passo passo? Su cosa non ti sei trovato??
ci vuole 1 cucchiaino di lievito per dolci.
io li ho fatti con il lievito.
Ma volendo puoi usare il cremor tartaro o il bicarbonato!
sono contenta della tua scoperta!!
Provali... sono buonissimi e molto semplici da preparare!
si, ma non ghiacciata!
A presto,
Marianna
ottima idea! Sicuramente da provare!!
hai visto? Un bel dolcetto da preparare al volo...
Il lievito va bene quello del pane angeli
il lievito va bene.
Per il miele, che serve per rendere l'impasto più morbido, puoi utilizzare la melassa chiara.
Se proprio non ce l'hai non lo mettere!
ma che disturbo scherzi???
Certo, li puoi fare anche colorati... sai che carini!!
si certo! Se aumenti gli ingredienti devi aumentare tutto, lievito compreso!
cosa è successo?!?
se ce l'hai puoi utilizzare la melassa chiara, oppure non mettere niente!
Il miele aiuta l'impasto ad essere ancora più "morbido", ma non è indispensabile!
penso che sia troppo tempo... rischi che sfumi il lievito! Io non lascerei riposare l'impasto più di 30 minuti...
E poi è una pastella così semplice che si prepara facilmente anche al momento!
Ho voglia di riprovarci quindi come deve essere la cottura e quanto tempo devono essere cotti?
sono davvero semplici, riprovaci!
I tempi di cottura sono di circa 2-3 minuti per lato. Ti accorgerai che il primo lato dei dorayaki è pronto perchè inizia a formare delle bollicine in superficie, a quel punto potrai girarli!
Grazie del consiglio, una cosa...devono essere cotti a fuoco basso o molto basso visti i tempi di cottura?
altrimenti rischi di bruciarli!
nessuna domanda è stupida!
No, il tempo di riposo è sempre di mezz'ora!
il tempo di riposo serve per far agire il lievito e rendere l'impasto soffice.
sono felicissima che siano piaciuti a tuo figlio! Anche i miei ne vanno matti!!
e come darti torto... sono squisiti e sfiziosi!!
Volevo provare a farli per una festa dell'asilo di mio figlio, ma ovviamente dovrei fare almeno 20/25 "panini". mi date un aiutino sulle dosi?
Grazie!!!
sono contenta che ti siano piaciuti!
Se consideri che con queste dosi ne vengono circa 8, per averne circa 24 dovresti triplicare le dosi!
sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta!!
Un bacione alle tue bimbe!!
In verità andrebbero fatti e mangiati, proprio per evitare che diventino gommosi e un po' duri!
Ancora grazie
Artuglielmo
il miele aiuta i dodayaki ad essere più soffici, ma non è un ingrediente indispensabile nella ricetta. Volendo puoi anche non metterlo.
si lo so troppe domande ma voglio farli bene
una bustina di lievito è troppo! La ricetta ne prevede 1 cucchiaino.
Il lievito in cubetti non va bene, poichè è quello di birra e serve per le preparazioni che richiedono lievitazione prima della cottura.
Sì, l'impasto puoi coprirlo con la pellicola, anche se è abbastanza "resistente", non si secca!
Per la cottura considera che ci vogliono circa 3 minuti per lato, un po' dipende anche dal calore della fiamma (ma non alzarla troppo per evitare che brucino!)
probabilmente la fiamma era troppo alta!
Mai nessuno ha avuto questo problema...
no, non importa.
Il miele aiuta a renderli soffici, ma se non ne hai falli senza!
Poi non perdere l'occasione per provarli anche con il miele!
hai usato la farina specifica per dolci? Ma quella che contiene già il lievito?
com'è andata? Hai fatto i dorayaki? Come sono venuti?
Grazie per questa ricetta semplice e veloce.
Buona serata.
il miele è preferibile, ma non indispensabile.
Certo, puoi farcirle anche con la crema, ma cerca di farla piuttosto "compatta"!
provali! Sono semplici e sfiziosi!
si sono semplicissimi, l'ideale per essere preparati anche all'ultimo momento!
certo, ungi un po' la padella!
grazie mille per i tuoi preziosi consigli!
ne sono felicissima!!
per questa ricetta è importante eseguire il procedimento così come è scritto... compreso lo sciogliere il lievito nell'acqua...
Mi sembra un po' strano questo sapore di farina che dici di avvertire, mentre per quanto riguarda la "dolcezza" è normale che non siamo particolarmente dolci, sono tipo dei pancakes!
che bello leggerti, trasmetti un entusiasmo coinvolgente...
Sono davvero molto contenata che ti siano piaciuti i dorayaki, per quanto riguarda le quantità sì dipende dall'effettiva quantità di impasto che usi per fare ogni cialdina. Io per girarli ho utilizzato una spatola piatta, vengono via facilmente e non graffiano la padella, inoltre non lasciano nessun segno sul dolcetto!
quando sono pronti su un lato si devono girare dall'altro lato, semplicemente con una spatola andrai benissimo!
Grazie Mille
complimenti! Li hai riprodotti nella versione più fedele possibile all'originale! Bravissima!!
sono così semplici e così buoni...
XD XD s brvssm cmnq nn dldrm m!!11!!1!
grz mll! S gntlssm!
E benedire sempre il cibo
Quello che mi chiedo però è se volessi preparare l'impasto la sera prima per l'indomani lo posso lasciare tranquillamente in frigo? Oppure mi conviene prepararli la sera e al mattina riscaldarli solamente?
Grazie
Sono molto felice che la ricetta ti sia piaciuta così tanto!
Questa è una di quelle ricette semplici semplici, che però non può essere preparata con molto tempo di anticipo. Il lievito contenuto nell'impasto infatti rischia di sfumare se passa troppo tempo e non otterresti l'effetto "gonfio".
Forse ti conviene di più farli prima e riscaldarli al momento...
anche se... inutile dirlo... non sarà esattamente la stessa cosa del gustarli al momento!
Scoppiamo insieme!!!
Mi chiedevo cosa posso utilizzare al posto della frusta che non ho qui con me dato che mi sono trasferita a casa al mare
la frusta permette di incorporare aria mentre si lavora.
Comunque se proprio non vuoi rinunciare alla preparazione dei dorayaki prova con una forchetta, con un movimento rotatorio, per simulare la frusta ed incorporare aria!
Posso usare il lievito per dolci visto che non ho il lievito istantaneo??
Vorrei sapere:cosa posso usare al posto del miele?
Grazie in anticipo!
Se non ce l'hai non metterlo!
dipende da quanti in più ne vuoi fare...
Se vuoi realizzarne il doppio, ad esempio, raddoppia tutte le dosi!
sono così semplici e così buoni... che rifarli è un vero piacere!
si tratta di una scelta davvero personale...
Comunque, sebbene la ricetta sia davvero semplice, quando non si ha molta pratica in cucina consiglio sempre di non partire con un quantitativo enorme...
Ma se come dici tu li hai già fatti, non dovresti avere grossi problemi a passare ad una dose maggiore.
l'aroma di vaniglia non ha esattamente la stessa funzione del miele, che in questa ricetta non contribuisce solo al sapore. Comunque ho detto anche a qualcun altro puoi anche non mettere il miele se preferisci ed ovviamente nel tuo caso aggiungere dell'aroma di vaniglia se ne preferisci il sapore!
RISPONDETEMI.
i dorayaki sono buoni al momento! Già il giorno seguente non hanno più la stessa morbida consistenza. Se vuoi gustarli nel migliore dei modi ti consiglio di non prepararli con troppo anticipo!
ti sconsiglio di preparare la pastella con un così largo anticipo, perchè il lievito sfumerebbe.
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