Dolce di Mele

Mettere nel frullatore la farina, lo zucchero, il sale, la scorza di limone e l'olio e azionare l'apparecchio solo per qualche secondo.

Aggiungete poi il tuorlo, il lievito diluito nel latte e frullate ancora per 1/2 minuto.

Versate il composto ottenuto in una ciotola.

Montate a neve ben ferma l'albume e amalgamatelo delicatamente al composto preparato, sollevando la massa dal basso verso l'alto, quindi trasferite il tutto nella tortiera a bordi bassi precedentemente imburrata.

Sbucciate le mele, tagliatele a tocchetti e distribuiteli nel composto.

Cuocete il dolce in forno, preriscaldato a 180°, per 20 minuti circa.