Danubio con il Bimby
Il danubio con il Bimby è una ricetta semplice e veloce per preparare un rustico soffice, preparato con tante palline farcite con salumi e formaggi.
Questa ricetta per cucinare un fantastico danubio salato, rustico a base di pasta brioche, con l'aiuto del Bimby vi soprenderà per la sua semplicità! Con questa ricetta otterrete un impasto davvero eccellente: morbido ed elastico.
Il danubio è un rustico simpaticissimo, perchè ogni commensale prenderà da se una pallina per mangiarla, si serve infatti su un vassoio direttamente a centro tavola. E' uno dei rustici più utilizzati in occasioni di feste e buffet, sia per compleanni che in occasione di pranzi ricchi.
Ingredienti per 6 persone
Per l'Impasto:
- 550 gr di farina di manitoba
- 100 gr di latte
- 125 gr di margarina
- 3 uova (intere)
- 50 gr di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
Per la Farcitura:
- 150 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di wurstel (o mortadella)
- 200 gr di scamorza (affumicata o non)
- per spennellare
- 1 tuorlo (d'uova)
- 2 cucchiai di latte
Come fare il danubio con il Bimby
Danubio salato 2
Per preparare il danubio con il Bimby tagliate a cubetti molto piccoli il prosciutto cotto, i wurstel (o la mortadella) e la scamorza.
Danubio salato 5
Tagliate a pezzi la margarina e mettetela in un pentolino a fuoco molto basso per farla ammorbidire. Danubio con il Bimby 6
Nel frattempo sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido mescolando a 37° per 30 sec. a vel. 3. Danubio salato 11
Aggiungete il resto della farina ed un pizzico di sale, mescolate ancora 30 sec. a vel. 5. Danubio salato 14
Passate l'impasto su un piano da lavoro, formate una palla lavorandolo con le mani (se si attacca al piano infarinarlo) e stendetelo con l'aiuto di un matterello. Danubio salato 16
Ottenuta una sfoglia abbastanza sottile (circa 2-3 mm si spessore) ricavate delle formine circolari con un tagliapasta o un bicchiere. Danubio salato 19
Allargate un po' con le mani il cerchietto di pasta e mettetevi all'interno un po' di tutti gli ingredienti della farcitura. Danubio salato 21
Chiudete il cerchietto su se stesso e sigillarlo (schiacciando leggermente la pasta). Danubio salato 23
Disponete la pallina ottenuta in una teglia da forno rivestita con della carta da forno, mettendo la "chiusura" verso il basso. Danubio con il Bimby 3
Disponete le palline ad una distanza di circa un dito tra loro, in questo modo cresceranno bene e la pasta dopo cotta risulterà più soffice. Servire
Sfornate e lasciate raffreddare. Sformatelo su un vassoio da portata e servitelo freddo o tiepido.
I Consigli di Marianna
Questo danubio con il Bimby ottimo anche il giorno dopo!
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Commenti
per la versione dolce puoi utilizzare questa lista degli ingredienti: danubio alla Nutella! ;)
sì esatto! Devi ridurre la quantità di lievito! ;)
fammi sapere come viene!! ;-)
sono molto felice che la ricetta ti sia piaciuta! :-)
qui in Arabia la farina di manitoba e' difficilissimo trovarla, c'e' solo la farina 00. Va bene lo stesso? Cambia qualcosa nel dosaggio degli altri ingredienti.
il dosaggio non cambia, ma cambia il risultato!
Perchè la farina manitoba è una farina ricca di glutine, che rende l'impasto molto soffice ed elastico, migliorandone anche la lievitazione.
Se non la trovi potresti dimezzarla con farina 0 e farina 00. Quella 0 la trovi?
Grazie del consiglio e complimenti per il dito.
Grazie e alla prossima!
Grazie.