Danubio con il Bimby
Il danubio con il Bimby è una ricetta semplice e veloce per preparare un rustico soffice, preparato con tante palline farcite con salumi e formaggi.
Questa ricetta per cucinare un fantastico danubio salato, rustico a base di pasta brioche, con l'aiuto del Bimby vi soprenderà per la sua semplicità! Con questa ricetta otterrete un impasto davvero eccellente: morbido ed elastico.
Il danubio è un rustico simpaticissimo, perchè ogni commensale prenderà da se una pallina per mangiarla, si serve infatti su un vassoio direttamente a centro tavola. E' uno dei rustici più utilizzati in occasioni di feste e buffet, sia per compleanni che in occasione di pranzi ricchi.
Ingredienti per 6 persone
Per l'Impasto:
- 550 gr di farina di manitoba
- 100 gr di latte
- 125 gr di margarina
- 3 uova (intere)
- 50 gr di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
Per la Farcitura:
- 150 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di wurstel (o mortadella)
- 200 gr di scamorza (affumicata o non)
- per spennellare
- 1 tuorlo (d'uova)
- 2 cucchiai di latte
Come fare il danubio con il Bimby
- Per preparare il danubio con il Bimby tagliate a cubetti molto piccoli il prosciutto cotto, i wurstel (o la mortadella) e la scamorza.
- Tagliate a pezzi la margarina e mettetela in un pentolino a fuoco molto basso per farla ammorbidire.
- Nel frattempo sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido mescolando a 37° per 30 sec. a vel. 3.
- Aggiungete lo zucchero e metà della farina e amalgamare 30 sec. a vel. 5.
- Unite le uova e mescolare 30 sec. a vel. 5.
- Aggiungete la margarina ammorbidita e mescolare di nuovo 30 sec. a vel. 5.
- Aggiungete il resto della farina ed un pizzico di sale, mescolate ancora 30 sec. a vel. 5.
- A questo punto lavorate l'impasto 2 min a vel. spiga.
- Passate l'impasto su un piano da lavoro, formate una palla lavorandolo con le mani (se si attacca al piano infarinarlo) e stendetelo con l'aiuto di un matterello.
- Ottenuta una sfoglia abbastanza sottile (circa 2-3 mm si spessore) ricavate delle formine circolari con un tagliapasta o un bicchiere.
- Allargate un po' con le mani il cerchietto di pasta e mettetevi all'interno un po' di tutti gli ingredienti della farcitura.
- Chiudete il cerchietto su se stesso e sigillarlo (schiacciando leggermente la pasta).
- Disponete la pallina ottenuta in una teglia da forno rivestita con della carta da forno, mettendo la "chiusura" verso il basso.
- Procedete in questo modo fino a terminare l'impasto.
- Disponete le palline ad una distanza di circa un dito tra loro, in questo modo cresceranno bene e la pasta dopo cotta risulterà più soffice.
- E' probabile che con questa quantità formerete due teglie di danubio (o una e mezza), dipende dalla distanza delle palline.
- Mettete quindi il danubio nel forno chiuso spento a farlo lievitare per circa 4 ore.
- Trascorso questo tempo vedrete che le palline saranno cresciute, probabilmente ancora non si sono "attaccate" tra loro, non importa, lo faranno mentre cuociono.
- Preriscaldate il forno a 180° e quando è pronto spennellate il danubio con il tuorlo d'uovo sbattuto insieme al latte ed infornatelo per una mezz'oretta.
- Sfornate e lasciate raffreddare. Sformatelo su un vassoio da portata e servitelo freddo o tiepido.
I Consigli di Marianna
Questo danubio con il Bimby ottimo anche il giorno dopo!
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