Danubio con il Bimby
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Il danubio con il Bimby è una ricetta semplice e veloce per preparare un rustico soffice, preparato con tante palline farcite con salumi e formaggi.
Questa ricetta per cucinare un fantastico danubio salato, rustico a base di pasta brioche, con l'aiuto del Bimby vi soprenderà per la sua semplicità! Con questa ricetta otterrete un impasto davvero eccellente: morbido ed elastico.
40 minuti
5 ore
30 minuti
Il danubio è un rustico simpaticissimo, perchè ogni commensale prenderà da se una pallina per mangiarla, si serve infatti su un vassoio direttamente a centro tavola. E' uno dei rustici più utilizzati in occasioni di feste e buffet, sia per compleanni che in occasione di pranzi ricchi.
Ingredienti
per 6 persone
Per l'Impasto:
- 550 gr di farina di manitoba
- 100 gr di latte
- 125 gr di margarina
- 3 uova (intere)
- 50 gr di zucchero
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
Per la Farcitura:
- 150 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di wurstel (o mortadella)
- 200 gr di scamorza (affumicata o non)
- per spennellare
- 1 tuorlo (d'uova)
- 2 cucchiai di latte
Come fare il danubio con il Bimby
Danubio salato 2
Per preparare il danubio con il Bimby tagliate a cubetti molto piccoli il prosciutto cotto, i wurstel (o la mortadella) e la scamorza.
Danubio salato 5
Tagliate a pezzi la margarina e mettetela in un pentolino a fuoco molto basso per farla ammorbidire.
Danubio con il Bimby 6
Nel frattempo sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido mescolando a 37° per 30 sec. a vel. 3.
Danubio salato 11
Aggiungete il resto della farina ed un pizzico di sale, mescolate ancora 30 sec. a vel. 5.
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Passate l'impasto su un piano da lavoro, formate una palla lavorandolo con le mani (se si attacca al piano infarinarlo) e stendetelo con l'aiuto di un matterello.
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Ottenuta una sfoglia abbastanza sottile (circa 2-3 mm si spessore) ricavate delle formine circolari con un tagliapasta o un bicchiere.
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Allargate un po' con le mani il cerchietto di pasta e mettetevi all'interno un po' di tutti gli ingredienti della farcitura.
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Chiudete il cerchietto su se stesso e sigillarlo (schiacciando leggermente la pasta).
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Disponete la pallina ottenuta in una teglia da forno rivestita con della carta da forno, mettendo la "chiusura" verso il basso.
Danubio con il Bimby 3
Disponete le palline ad una distanza di circa un dito tra loro, in questo modo cresceranno bene e la pasta dopo cotta risulterà più soffice.
E' probabile che con questa quantità formerete due teglie di danubio (o una e mezza), dipende dalla distanza delle palline.
Trascorso questo tempo vedrete che le palline saranno cresciute, probabilmente ancora non si sono "attaccate" tra loro, non importa, lo faranno mentre cuociono.
Preriscaldate il forno a 180° e quando è pronto spennellate il danubio con il tuorlo d'uovo sbattuto insieme al latte ed infornatelo per una mezz'oretta.
Servire
Sfornate e lasciate raffreddare. Sformatelo su un vassoio da portata e servitelo freddo o tiepido.
