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Categorie Ricette Etniche

Cuscus Verde

di Marianna Pascarella (aggiornata il 07-May-2014)

Una ricetta "verde" per il cuscus...

 

20 minuti

-

15 minuti
Ricetta Cuscus Verde
Ricetta senza Latte
 
 

Ingredienti
per 4 persone

  • 300 gr di cuscus precotto
  • 1 peperone (verde)
  • 3-4 di pomodorini (verdi)
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche
  • 2 spicchi di aglio
  • 100 ml di olio di oliva (extravergine)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
 

Come fare Cuscus Verde

Mettere il cuscus in un recipiente pieno d'acqua.
Farlo riposare per una mezz'oretta sgranandolo di tanto in tanto con una forchetta.
Formare un trito d'erbe con il peperone, i pomodorini, il prezzemolo e le erbe aromatiche.
Far colorare gli spicchi d'aglio schiacciati nell'olio extravergine di oliva.
Eliminare gli spicchi d'aglio ed aggiungere il trito d'erbe.
Salare, pepare ed insaporire il tutto per una decina di minuti a fuoco moderato.
Aggiungere il cuscus ed amalgamare il tutto. Servire tiepido.
 
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