Curry di Patate e Piselli
Una ricetta di curry vegetariano gustosissima, tipica della tradizione pakistana e indiana, da servirsi rigorosamente con riso basmati bianco.
Ingredienti per 4 persone
- 750 gr di patate
- 400 gr di piselli
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 250 ml di acqua
- 2 cucchiai di olio di oliva (o ghi)
- a piacere di curry (giallo)
- a piacere di peperoncino
Come fare Curry di Patate e Piselli
- Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.
- Mettere in una padella olio, cipolla e aglio e far soffriggere.
- Aggiungere il curry (io uso 2 cucchiaini pieni), il peperoncino (consiglio una spolvererta non di più perchè il curry è già piccante) e le patate.
- Rigirare bene le patate nel condimento.
- Aggiungere l'acqua e far sobbollire per 20-25 minuti fino a che le patate non siano cotte e il liquido assorbito.
- Aggiungere i piselli e far cuocere il tutto per un paio di minuti.
- Il piatto è pronto servire con del riso caldo.
I Consigli di Marianna
Io utilizzo di piselli in scatola che sono già cottise volete utilizzare i piselli surgelati uniteli alle patete qualche minuto prima in modo che abbiano il tempo di cuocere bene.
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