Curry di Patate e Piselli

di Marianna Pascarella

Una ricetta di curry vegetariano gustosissima, tipica della tradizione pakistana e indiana, da servirsi rigorosamente con riso basmati bianco.

15 minuti

25 minuti

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I consigli di Marianna

Io utilizzo di piselli in scatola che sono già cottise volete utilizzare i piselli surgelati uniteli alle patete qualche minuto prima in modo che abbiano il tempo di cuocere bene.

Ingredienti per 4 persone

750 gr di patate
400 gr di piselli
1 cipolla
2 spicchi di aglio
250 ml di acqua
2 cucchiai di olio di oliva (o ghi)
a piacere di curry (giallo)
a piacere di peperoncino

Come fare Curry di Patate e Piselli

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.

Mettere in una padella olio, cipolla e aglio e far soffriggere.

Aggiungere il curry (io uso 2 cucchiaini pieni), il peperoncino (consiglio una spolvererta non di più perchè il curry è già piccante) e le patate.

Rigirare bene le patate nel condimento.

Aggiungere l'acqua e far sobbollire per 20-25 minuti fino a che le patate non siano cotte e il liquido assorbito.

Aggiungere i piselli e far cuocere il tutto per un paio di minuti.

Il piatto è pronto servire con del riso caldo.

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