Curry di Patate e Piselli

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 26-Nov-2010)

Una ricetta di curry vegetariano gustosissima, tipica della tradizione pakistana e indiana, da servirsi rigorosamente con riso basmati bianco.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 25 minuti CALORIE: 250 kcal

Ingredienti per 4 persone

750 gr di patate
400 gr di piselli
1 cipolla
2 spicchi di aglio
250 ml di acqua
2 cucchiai di olio di oliva (o ghi)
a piacere di curry (giallo)
a piacere di peperoncino

Come fare Curry di Patate e Piselli

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.
Mettere in una padella olio, cipolla e aglio e far soffriggere.
Aggiungere il curry (io uso 2 cucchiaini pieni), il peperoncino (consiglio una spolvererta non di più perchè il curry è già piccante) e le patate.
Rigirare bene le patate nel condimento.
Aggiungere l'acqua e far sobbollire per 20-25 minuti fino a che le patate non siano cotte e il liquido assorbito.
Aggiungere i piselli e far cuocere il tutto per un paio di minuti.
Il piatto è pronto servire con del riso caldo.

I Consigli di Marianna

Io utilizzo di piselli in scatola che sono già cottise volete utilizzare i piselli surgelati uniteli alle patete qualche minuto prima in modo che abbiano il tempo di cuocere bene.