Cupcake al Cappuccino

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 04-Nov-2013)

I Cupcake al Nescafé Cappuccino sono dei deliziosi dolcetti al gusto di cappuccino, resi ulteriormente golosi dal cioccolato bianco. Questa ricetta si presta benissimo per una sana merenda per i bambini o per un dessert stuzzicante. Potete servire i vostri cupcake al cappuccino semplicemente spolverizzandoli con dello zucchero a velo o potete decorarli con della panna montata o una crema (tipo crema al burro). Se volete renderli ancora più invitanti agli occhi dei bambini vi consiglio di arricchire le decorazioni dei cupcakes con degli zuccherini colorati.

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 20 minuti

Ingredienti per 18 cupcakes

250 gr di farina
200 gr di zucchero (semolato)
100 gr di burro
100 ml di latte
2 uova
120 gr di cioccolato (bianco)
50 ml di acqua
4 cucchiaini di Nescafé (cappuccino)
1 bustina di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale
18 chicci di caffè (al cioccolato)

Per Decorare:

q.b. di zucchero a velo
q.b. di panna (montata)

Come fare Cupcake al Cappuccino

Per preparare i Cupcake al Cappuccino tritare innanzitutto il cioccolato bianco, con un coltello (non sarà necessario un tritatutto, perchè il cioccolato bianco è abbastanza morbido per essere tritato a mano).
Procedere quindi disponendo tutti gli ingredienti "secchi" in una terrina: farina, zucchero, lievito in polvere, bicarbonato, sale.
A parte lavorare (volendo con uno shakeratore) le uova, insieme al burro (fuso e intiepidito) e il latte.
Sciogliere quindi il Nescafé Cappuccino nell'acqua.
Miscelare gli impasti "liquidi".
Riprendere la terrina con gli ingredienti asciutti ed aggiungere il cioccolato bianco tritato (lasciandone da parte 1 cucchiaio circa).
Aggiungere gli ingredeitni "liquidi" miscelati ed amalgamare il tutto.
Versare il composto così ottenuto negli appositi stampini per muffin rivestiti con dei pierottini di carta, riempendoli per 3/4 della loro capienza.
Adagiare su ognuno un chicco di caffè al cioccolato e qualche scaglietta di cioccolato bianco.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare e servire spolverizzandoli con dello zucchero a velo o rivestendoli con della panna montata.