Cuoricini gluten free

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 19-Apr-2016)

I cuoricini gluten free sono dei semplici e friabili biscotti senza glutine, preparati con farina di riso, farina di tapioca e fecola di patate, perfetta anche per celiaci o per chi ha anche solo una leggera intolleranza al glutine. La ricetta può essere preparata a piacere con burro o margarina vegetale, per restare sul semplice e sul leggero, io ho preferito optare per la margarina.

I cuoricini gluten free sono i biscotti perfetti per il te e con una scatola piena di questi biscotti potrete accogliere le vostre amiche e trascorrere un sereno e spensierato pomeriggio in compagnia, due chiacchiere, qualche biscotto e la compagnia perfetta! Come scegliere al meglio un pomeriggio?

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti RIPOSO: 30 minuti COTTURA: 20 minuti

I cuoricini gluten free possono essere arricchiti a piacere con delle gocce di cioccolato o un po' di granella di frutta secca. Io ho preferito scegliere una versione molto naturale, per andare incontro anche a qualche esigenza di leggerezza, ma voi sbizzarrite pure la vostra fantasia!

Leggi anche come fare le Bugie senza glutine

Ingredienti per 40 biscotti

120 gr di farina di riso
135 gr di farina di tapioca
135 gr di fecola di patate
50 gr di zucchero a velo
50 gr di margarina
50 ml di latte
2 uova
1 bustina di vanillina

Strumenti Utilizzati

Tagliabiscotti a cuore

Come fare i cuoricini gluten free

Per preparare i cuoricini gluten free iniziate a riunire in una ciotola farina di riso, farina di tapioca e fecola di patate, aggiungete lo zucchero a velo e la vanillina ed ancora le uova, il latte e la margarina ammorbidita.
Lavorate il tutto velocemente con le mani, formate un panetto compatto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per mezz'ora.
Trascorso questo tempo riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia su un piano leggermente infarinato e ricavate dei cuoricini con un tagliabiscotti a cuore.
Sistemate i biscotti su una teglia rivestita con della carta forno ed infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° (meglio se ventilato) per 20 minuti circa. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente.
I vostri cuoricini gluten free sono pronti per essere serviti!

I Consigli di Marianna

I cuoricini gluten free si conservano in una scatola di latta fino a 15 giorni.

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